姜發芽了還能吃嗎 小編教你怎樣保存

薑雖然只是一味調味品，但在中醫葯學里，薑具有發散、止嘔、止咳等功效，是養生保健不可缺少的食品。很多人購買薑都會買一大袋放在家裡儲存，但容易造成薑發芽，那麼薑發芽了還能吃嗎？接下來養生小編來告訴你。

薑發芽了還能吃嗎

薑發芽了還能吃嗎

發芽的薑是可以吃的。我們把發芽的薑切開，可以發現裡面的肉質乾空、纖維變粗，說明薑的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。而實際上，市面上大多數的薑都有芽，只是不明顯而已。當然，從營養的角度來看，最好還是不要等薑發芽了再吃。

另外，薑發芽後可以吃，但腐爛的薑是絕對不可以再吃的，如果吃下就會造成腹瀉。民間有「爛薑不爛味」的說法，意思是爛的薑一樣能吃，這其實是錯誤的。爛薑中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌，因此絕對不能食用。

怎樣才能使薑保存得更久？

只要將薑裝在塑料袋裡，再把塑料袋口密封就可以了，這樣袋內薑蒜釋放出的二氧化碳就無法散髮出去，同時也阻隔了水分的進入，使薑處於適宜休眠的狀態，可以防止腐爛。

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