想不到的白菜新吃法！快手鮮香又下飯
6大白菜的鮮甜伴著北方人扛過了一個又一個寒冬，大白菜可以生吃、烹食或腌漬，美胖和用戶寶寶們發掘了白菜更新的吃法，就等你來嘗！
辣白菜——演堃@楊爸爸
【功效】
白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱的功效。
【選購方法】
看外表：優質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹得較緊密、結實，無病蟲害。
看黑點：挑選時，可以想辦法看看裡面的幾片葉子，看看有無黑點，如果有，不宜購買。
- - 今日推薦菜單 - -
白菜肉卷
羊血豆腐
薑汁鳳尾白菜
紅燒魚鰾蓋白菜
白菜粉條燉牛肉
辣白菜炒五花肉
白菜肉卷
圖文 |清水淡竹
原料：
瘦肉200g、蘑菇2個、胡蘿蔔1個、澱粉 / 鹽 / 料酒 / 生抽 / 蚝油適量。
做法：
1、肉餡材料。
2、白菜洗凈，切去菜幫部分。
3、肉末、蘑菇、胡蘿蔔末、蔥末，加鹽、料酒、生抽、蚝油、澱粉往同一個方向攪拌上勁。
4、菜葉在沸水中燙30秒撈出。
5、放上適量肉餡。
6、把菜葉向上翻折蓋住肉餡。
7、兩邊向里折起。
8、捲起。
9、全部做好擺在盤中。
10、沸水上鍋蒸8分鐘左右。
11、水澱粉勾薄芡，澆在菜卷上。
羊血豆腐
圖文 |小七美食記
原料：
羊血2塊 / 嫩豆腐2塊、白菜半棵、蒜苗 / 郫縣豆瓣醬 / 鹽 / 雞精 / 生抽 / 蔥 / 胡椒粉 / 姜適量。
做法：
1、一定要買到正宗的羊血，現在很多鴨血羊血都是加添加劑的，建議大家到殺羊的攤位去買。
2、嫩豆腐切成小塊。
3、蔥姜蒜、辣椒都切好，蒜末的圖片忘記拍了，我喜歡吃大蒜，個人覺得加大蒜更好吃。
4、選用那種裹的很松的白菜，我們這裡叫雞蛋黃白菜，用開水焯熟撈出。
5、蔥姜辣椒下鍋煸香，加入一勺紅油豆瓣炒出香味，加水，倒入羊血和豆腐，鍋開後加生抽、鹽、雞精、胡椒粉調味，再燉個7、8分鐘。
6、找個大點的碗把焯好的白菜葉墊在底面，然後倒入燉好的羊血豆腐。
7、撒上蒜苗末。
8、羊血口感要比鴨血稍微硬一點。
9、再加上嫩滑的豆腐，上米飯吧。
小竅門：
不要燉太久哦。
薑汁鳳尾白菜
圖文 |美女天天
原料：
白菜梆子100g、鹽2g、薑汁30g、熟菜油1勺、香油1勺、枸杞子少許。
做法：
1、食材備好。
2、用刀?出花紋。
3、切成細條。
4、用清水撒點鹽泡一會兒。
5、準備好薑汁。
6、鳳尾白菜浸泡漲開花紋擺盤。
7、準備好輔料薑汁，鹽，熟菜油，香油。
8、薑汁里加入適量鹽，一勺熟菜油，一勺香油拌勻。
9、把調好的薑汁澆在上面。
10、撒上枸杞點綴一下完工。
紅燒魚鰾蓋白菜
圖文 |紫然_BsGVMV
原料：
鮮魚鰾250克、白菜500克、薑片三片、蒜頭一瓣、豆醬兩湯匙、醬油 /味精適量。
做法：
1、鮮魚鰾清洗乾淨，切成小塊。白菜洗乾淨，撕成小塊。
2、炒鍋燒熱，放入白菜炒熟。就照平時正常炒白菜那樣的。
3、炒好的白菜盛出來。
4、炒鍋洗乾淨，重新燒熱，放入少許油，把薑片、蒜頭，辣椒片爆香。
5、放入魚鰾翻炒變色。
6、加入兩勺豆醬和適量醬油翻炒均勻，如果你買的魚鰾比較厚，就需要放少許水燜熟即可。
7、把炒好的魚鰾蓋上白菜上就完成啦。
白菜粉條燉牛肉
圖文 |開心果子365
原料：
牛肉100克、白菜200克、粉條80克、蒜頭10克、蔥3棵、紅辣椒3個、生薑3片、胡椒粉 / 料酒少量。
做法：
1、準備好所有食材，牛肉為熟牛肉。
2、將熟牛肉切片備用。
3、將大白菜菜幫和菜葉切成塊。
4、熱鍋注入油，燒至六成熱，放入花椒炸出香味，撈出。
5、再放入蒜頭、生薑炒出香味。
6、倒入牛肉加入適量生抽翻炒一分鐘，如果你喜歡口味重的話，可以加一點老抽、料酒。
7、倒入三碗煮牛肉時候的高湯，放入辣椒，煮6分鐘左右。
8、放入切好的大白菜燉煮開後再多熬2分鐘。
9、放入鹽、胡椒粉、味精調味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鮮美。
10、放入提前泡發好的粉絲再燉一分鐘，如果湯汁較少記得再加點高湯，粉絲一定要提前泡發，不然吃水很厲害的。
11、撒入蔥段，即可關火出鍋。
12、連鍋端上桌，一家人圍坐享用牛肉燉菜美味，有家的味道，吃起來更爽。
小竅門：
1、牛肉提前燉好更好。
2、燉菜時候用到的湯水用煮牛肉的高湯。
3、湯不要少，粉絲要提前泡發好，湯太少的話粉絲放入後會厚一鍋的哦。
辣白菜炒五花肉
圖文 |小董妞@廚房
原料：
五花肉200g、青椒2個、辣白菜 / 味極鮮 / 油適量。
做法：
1、食材如圖。
2、五花肉切薄片，五花肉冷凍一下就很好切薄，青椒洗凈，斜刀切絲。
3、炒鍋上火，加入適量油，油熱後下入五花肉中火煸炒至五花肉邊緣微微捲起，出油，並且有肉香味。
4、加入少許味極鮮給肉上色。
5、放入辣白菜翻炒片刻。
6、放青椒絲繼續翻炒。
7、青椒絲斷生後就可以起鍋了，起鍋前嘗嘗鹹淡，可以按個人口味適當加鹽，我沒有放。
小竅門：
1、五花肉冷凍後會很好切。
2、辣白菜如果是整片葉子那種需要提前切一下哈。
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