千家萬戶都會做的超快手家常菜，好吃又營養

蒜泥白肉（簡易快手版）

用料：火鍋用冷凍五花肉片；黃瓜；蒜頭；青蔥；紅椒；鮮味生抽；糖；辣椒油；叉燒醬；

蒜泥白肉（簡易快手版）的做法：

選擇火鍋用冷凍五花肉片做這道菜，是非常方便的，因為其容易成熟~也避免了繁複的刀功問題~這樣一來肉的部分就完全不用切啦~

黃瓜洗乾淨，用削皮刀刨成薄片，也是非常省事且成型美觀的方法~

刨好的黃瓜片，用來墊底，完全不要任何的調味，等下淋如醬汁後黃瓜也會入味~

五花肉片汆燙成熟後撈起來備用，汆燙的步驟就和您吃火鍋是一樣的，水滾下鍋，成熟後撈起來~如果擔心肉片會腥，可在汆燙的水裡加一點點花雕酒和薑片~

醬汁~蒜5-6瓣切末，切得越細越好，也可以用調理機磨成蒜泥~蒜泥+鮮味生抽+叉燒醬+麻油+糖+辣椒油加叉燒醬的目的是起到一些增稠的效果，這樣醬汁不會太水，容易附著在肉的表面~同時叉燒醬的甜味也是這道菜必備的味道之一

切點蔥花和辣椒丁，提色和增香

擺盤，淋如醬汁，點綴蔥花和辣椒丁，如有熟芝麻，撒上幾粒，就完成了~做這道菜，前後不超過20分鐘，操作簡單，無需刀功，調味簡單~成品效果好，味道更佳~

3.韭菜煎豆腐

用料：韭菜20g；嫩豆腐1塊；麵粉20g；鹽1.5g~2g；雞蛋1個；

韭菜煎豆腐的做法：

豆腐切塊。略有厚度。又不要太厚。

雞蛋加鹽打散放入韭菜碎

豆腐沾麵粉

然後放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃喲~

鍋中倒油。小火煎~360度無死角的煎一遍一定要小火。不然韭菜會糊掉的~~煎一隻先嘗嘗鹹淡。酌情加減鹽就行了~

4.手撕包菜小炒肉

用料：包菜250g；五花肉250g；干辣椒8個；花椒8粒；大蒜2瓣；蚝油30ml；料酒15ml；鹽少許；

手撕包菜小炒肉的做法：

包菜洗凈後用手撕成小片

大蒜切碎,干辣椒切成兩段

五花肉洗凈後切成薄片

鍋中放入適量油,放入五花肉

小火炸出油後放入少許鹽後盛出

鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入

小火炸出香味後放入包菜

翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均勻即可出鍋

5.蝦皮蘿蔔絲湯

用料：蘿蔔少許；蝦皮適量；蔥少許；鹽適量；

蝦皮蘿蔔絲湯的做法：

蔥白蔥綠分開切小段

蘿蔔去皮刨絲

鍋中放少許油，將蔥白、蝦皮放入伴炒

倒入適量清水

煮開

放入蘿蔔絲再次煮開，放適量鹽，再繼續煮8-10秒

撒上蔥綠部分即可

6.榨菜肉末蒸豆腐

用料：絹豆腐；五花肉泥；榨菜；高湯；姜；蔥；

榨菜肉末蒸豆腐的做法：

豆腐切塊，肉末腌制一會，榨菜切粒，蔥姜切末。

榨菜均勻撒在豆腐塊中。

鍋燒熱後倒油，蔥姜爆香，倒入肉末後迅速劃散。加生抽，蚝油，鹽翻炒一會。最後加入高湯，剛好沒過肉末。

把肉末連湯一起倒在豆腐上。

上鍋蒸10分鐘，出鍋後撒香蔥。

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