超級簡單的一步，把這個「不好吃」的蔬菜變成下飯神器！

今天來一個超級簡單的小鹹菜，也是我平時喜歡配著稀飯吃的五香蘿蔔乾。

裡面用的花椒粉和五香粉都是自己做的，蘿蔔也是自己用炸鍋烘乾的，所以當天就可以搞定然後密封腌制去了。

如果你懶得動，買市售的調味品並且耐心的把蘿蔔曬上兩天也可以。

其實蘿蔔不算是好吃的蔬菜，生吃或者是炒蘿蔔絲，我總是吃一點就夠了。

唯獨把它做成鹹菜，什麼腌蘿蔔醬蘿蔔，配著稀飯還能吃得多點。

所以今天來個最低難度的五香蘿蔔乾試試。

這個教程我是拍的，所以剪輯成了動圖格式，估計看起來更方便。

食材和時間

份量：一個青蘿蔔

時間：一小時以上

材料：青蘿蔔一個，鹽3小勺，五香粉花椒粉各一勺，白芝麻一勺

步驟

1、蘿蔔洗乾淨外皮，然後先切成長條。

2、之後再切成2cm厚的蘿蔔條即可。

3、蘿蔔放入大腕中。

4、倒入三小勺鹽。

5、用手抓勻，然後靜置等待蘿蔔出水。

6、大概放一個小時後，蘿蔔就會放軟並且出不少的水了。

7、將蘿蔔控干水份放入炸鍋炸藍內。沒有的可以用烤箱或者直接日晒。

8、溫度調為60度，時間選擇1小時，然後將蘿蔔條烘乾即可。

9、中途可以多將蘿蔔條翻拌幾次，這樣加熱均勻水分也烘乾的能快點。

10、一個小時後，蘿蔔就會變得有些幹了。

11、這時候開始準備調味料，將五香粉和花椒粉倒入鍋子里，小火炒香後備用。家裡有芝麻的也可以芝麻炒熟了打成粉，或者用擀麵杖碾成粉。

12、將風乾的蘿蔔條倒入大碗中。

13、再倒入炒香的五香粉花椒粉芝麻粉

14、用手充分抓勻，讓蘿蔔都能黏上調味料

15、之後找一個密封罐或者是結實的保鮮袋，將蘿蔔條倒入，然後密封冷藏保存兩天就可以吃啦。

這個剛做好會比較干，需要再密封腌制1-2天吃，口感才比較好。

吃的時候可以再倒點芝麻油拌一拌，口感更好。

嬸子碎碎念：

1、烘乾的時候一定要低溫，我用了60度，這樣可以讓蘿蔔乾變干還不會被烤熟。沒有工具的也可以放在太陽底下曬上兩天。

2、剛拌好的蘿蔔乾吃起來還不脆，需要再腌制兩天口感菜好吃。做這個還是有耐心吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！