鷗汀網紅美食街，又香又甜人人愛！
春節後第一場潮汕美食地圖的直播是……
（餓了吧~）
這次探食小分隊特意帶大家來到遍地小吃的鷗汀，來體驗這裡不一樣的傳統美食。雖然這條街看起來十分接地氣而隱蔽，但卻隱藏著數家上過電視的網紅小吃店，走走走，吃起來！
鷗汀掃街第一站：李記老牌豆花
從原先的小推車，到後來盤下店鋪經營三代人一直堅持原來的味道，變得是價格，不變的是品質。
店家主打的豆腐花又稱豆腐腦，豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會有所增加，對防治軟骨病及牙齒髮育不良等疾病有一定功效！
白花花的豆腐花上撒上「白砂糖+花生末」，使原本豆味濃厚的豆花多了一抹輕描淡寫的甜蜜滋味，與黃豆味相互映襯，趁熱氣吃下去，暖暖好貼心。
和豆腐花一起搭配的絕味，非這顆經過了十幾個小時熬制的「甜蛋」莫屬。別看這顆蛋外表黑不溜秋、黑中泛紅的樣子，紅糖長時間熬制，已經使其內外都具備紅糖的色澤和味道，外皮Q彈，韌勁十足，吃上一顆，補血又養生，女生一定喜歡！
除了招牌豆腐花，李記老牌豆花店還有其他甜湯。比如這個蔥油芋頭，爆香後的蔥油和芋頭的香氣完美結合，噴香雙倍，好吃雙倍！
還有色澤誘人，金燦燦的「番薯甜湯」，本地的甜番薯配上薑片，到底是誰怎麼偉大，發明了這種好吃到要爆炸的甜品。
鷗汀掃街第二站：富興小食街
這家店主打各種炒糕粿、落湯錢和蚝烙，不行了我要去吃了。
圓乎乎的糯米糰子放在大煎鍋里的煎至兩面金黃，出鍋後撒上白糖和花生碎，甜而不膩，先脆後香再有甜味，層次豐富。
再來就是炒糕粿。炒糕粿是一道廣東省潮州地區的傳統民間小食，還是一種街頭巷尾十分暢銷的夜宵，又有獨到之處的製法。炒糕粿很注重火候，使糕粿達到外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼備。
點上一盤蚝烙、水晶粿、炒糕粿和落湯錢，實惠又方便，一頓精緻的噴香午餐就此完成。
鷗汀掃街第三站：老三麥粿
麥粿顧名思義就是將小麥磨成粉進行發酵後烙制而成的餅，它既可以用來填飽肚子又可以作為小吃，這家麥粿開店至今是有十幾年的時間，對於用料以及工藝都儘力做到精益求精，依舊是用手工碾磨的麵粉烙制麥粿。
煎炸麥粿也相當有考究，首先麵糊的粘稠度要掌握恰當，在煎炸的過程中需小心翼翼，避免麥粿糊了或散掉。
煎炸過的麥粿表面成金黃，不焦不糊，皮脆餡香。一塊麥餅還下了些許「提味」的「瓜冊」，每咬一口麥粿，都像在探險，說不定咬著咬著，就能在下一口咬到幸運的「瓜冊」了呢~
鷗汀掃街第四站：亞頭朥粕粥
鷗汀的主角，也是每個來鷗汀的人必定會吃的東西就是朥粕粥啦！作為已經傳承一百多年的老手藝，朥粕粥被鷗汀一代代人傳承發揚，成為鷗汀的美食代名詞，更多的是一種堅持，一種將美味進行到底的不懈，那麼下面就帶大家去看看，這碗朥粕粥是怎麼做成的。
汕頭話裡邊，這「朥」就是豬油的意思，而「朥粕」呢，就是豬油渣，這把豬瘦肉炸成油渣，然後做成菜品也不少見，有人就喜歡這少了油膩多了焦香的豬肉口味。
然後壓成臉盆大小的肉塊。下鍋煮成粥之前，還需浸水數小時。灶頭就在路邊，人來人往。客人進門，只需告知店主要多大分量，也就有大碗10元、中碗8元、小碗6元的選擇，然後客人只需坐下等待。
朥粕自然是早已煮好，隨時供應。店主將湯入碗，來上一勺熬好的粥，然後加入煮好的朥粕，再撒上芫荽或芹菜葉。端來面前，香氣撲鼻。桌上有辣醬可自己酌量，香辣入喉，所以朥粕粥自然成了本地人秋和冬天的最愛。
除了亞頭朥粕粥，對面的亞岳朥粕粥也是有著百年歷史的老字號，現在隨著時代的變化，現在的朥粕粥主要用瘦肉榨渣，相比以前用肥肉炸渣，不會那麼油，經過炸後，就只剩下一塊非常香的精華！
在當今如此快節奏浮躁的社會，還有人能夠靜下心來，把一門手藝，一方特色，傳承和發揚，我們在品嘗這些美食的同時更多是對於這些能夠默默埋頭苦幹的人，一種感恩，一種欽佩，感謝他們，給我們的為我們美麗的潮汕大地，增添那麼多的美味！
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