聞名中外的宮保雞丁，在家3步就能搞定，酸酸甜甜很可口！

宮保雞丁，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。在外國人的印象中，這道菜是中餐的代表，既甜又酸還辣的味道往往讓歪果仁欲罷不能。其實宮保雞丁看似複雜，但在家做的話三步就能搞定，酸酸甜甜的非常可口！

準備食材：雞脯肉、熟花生、蒜、蔥、醋、料酒、水澱粉、豆瓣醬、白糖、生抽

第一步：處理食材

首先將切好的蒜、蔥丁和熟花生放入碟中備用。然後將新鮮的雞脯肉切成1cm左右的小塊，並在雞脯肉中依次放入胡椒粉5克，蛋液，料酒10克，澱粉20克，然後用手抓均勻，腌制10分鐘左右。

第二步：炒雞脯肉

在鍋中放入適量色拉油，油熱後（油冒青煙時）放入腌制好的雞脯肉，開大火翻炒，等到雞脯肉發白之後盛出備用。緊接著將干辣椒8克，豆瓣醬30克，蔥姜蒜片放入鍋中爆香。

第三步：放入調味汁

（調味汁可以提前配好，以防手忙腳亂），將料酒10克，鹽1克，醋5克，白糖10克，生抽10克依次放入碟中，均勻攪拌好，做成調味汁後倒入鍋中，最後再放入原先盛出的雞脯肉，大火翻炒。快做好前，放入一點花生米即可。

其實做法很簡單，只是用到的配料比較多，大家注意做的時候不要漏放了，尤其是醋和料酒，如果沒放，就缺少了酸甜的口感。另外，宮保雞丁也可以適當放辣椒，突出辣味。花生米也可以用生花生炒制，味道更香！大家都學會了嗎？

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