陪伴就是要有廚房的煙火氣
為人父母的我們或許在沒生娃之前，早就習慣了隨心所欲，沒有規律的生活。而現在，我們要開始學著早睡早起，幫孩子養成好的睡眠習慣，以及要學著讓孩子規律飲食。從一碗小米粥，一個白煮蛋開始。我們還要學著控制自己的情緒，學著更加勇敢，用自己的所有，來保護眼前的這個小傢伙。
很多人認為養育孩子，就是給孩子最好的。國外的零食，高價的奶粉，不菲的早教。用金錢上的花費來彌補生活上的粗枝大葉。要知道，花錢最簡單，用心最難。真正的陪伴首先是保證孩子的健康，這裡不需要過多的技巧，不需要多麼風風火火，只需一樣，就是花費時間和辛苦。
談到飲食，很多人也有一種誤區，認為每天下館子，帶孩子吃大餐就是對孩子最好的照顧。常常見到小區里的家長，到了飯口，去市場、超市買回來一堆速成的食品。我卻在家庭飲食上傾向於自己動手製作。一則安全、衛生；二則在製作過程中也讓孩子們看到了父母的操勞；其三滿滿的家庭愛意在無形中流轉。
兒子在上小學時，有一天回家對我說：「媽，我們班很多同學都想來咱們家喝粥。」我很疑惑：「喝什麼粥？為什麼要來咱們家喝粥？」兒子趕忙解釋：「就是您熬的大米粥啊！我和他們說，我媽熬的大米粥可——好喝了。」聽著他將聲音誇張地拉長，一臉沉醉的表情，我笑了。其實，只是普通的一碗白米，在滾燙的鍋里用小火慢慢煲了一個多小時，熬好的粥就會使穀米中的油脂外溢，香氣瀰漫，分外好喝。
有一句話說，「你要想留住男人的心，先要留住他的胃。」其實，對孩子更是如此。你要想讓孩子記住滿滿的家的味道，就要給他一個有煙火氣的廚房。
父母已然故去多年，但什麼時候憶起，都有廚房的味道。
還記得小時候，家庭經濟困難，買不起昂貴的食物，家家都是湊合吃。可我的父母卻會花心思琢磨，夏天會在院子里種上兩架黃瓜，幾棵西紅柿，幾棵紅辣椒，一顆蘇子······這樣夏天的新鮮蔬菜就會源源不斷了。到了冬天，即使是白菜，也會做出素溜白菜、辣炒干白菜。那時候吃上肉是很難得的，所以會為我們包油渣餡餃子、面丁餡餃子，我還吃過茄子皮餡的餃子。爸爸的拿手菜——醋溜土豆絲，至今回味綿長。
家，有了廚房的煙火氣，才有了溫度，才有了記憶，才有了鄉愁。
現在每次回涿州，總會起早去吃「老馬家豆腐腦」，鼓樓口的麵茶，沙板雞······一道道帶著濃郁地方特色的小吃，承載的不僅是美食，還有對過往生活的追憶。
在紀錄片《舌尖上的中國》里，中國美食更多的是以輕鬆快捷的敘述節奏和精巧細膩的畫面，向觀眾尤其是海外觀眾，展示中國的日常飲食流變、中國人在飲食中積累的豐富經驗、千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美，以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀。
在中國人的骨子裡，美食早已與生活合二為一。所以，想要好好陪伴孩子，真的應該從有煙火氣的廚房做起，給他一頓頓不僅是填飽肚子的飯菜，而是每一餐都是一種美的享受，愛的傳達。在孩子大口大口地咀嚼中，他流連忘返。——這就是「家」之所在。
早年在持家的過程中，我曾經和妹妹發生過一次激烈地衝突，她當著很多人的面大聲斥責我：「這麼多年，在家裡，我做飯比你多，洗衣服比你多！」當時我義憤難平，滿是委屈，心想：「我通過超越常人的努力，學有所成，能在市政府工作，把這個風雨飄搖的家帶到了一個更高的層面。這麼多年，我苦心經營，不但沒使家裡的經濟狀況在毫無收入的情況下減少，反而通過我的理財，有了大幅提升。這些難道不是功勞？」
事情最終不了了之，日子還在繼續，可小妹的這句扎心的話卻令我很多年不能釋懷。直到後來，我透過她的這句話，開始深刻反思，「什麼是家，什麼是孩子們心之嚮往的歸屬」時 ，我才有了頓悟，才有了覺醒。
拿出當年學習的勁頭，每天研磨餐飲，兼修營養學，在不斷地練習和感悟中，有了自己的整體理念——陪伴，就是給他廚房的煙火氣；家，就是一個紅紅火火的廚房。
用心做碗炸醬麵，配上黃瓜絲，焯好的豆芽、黃豆、豆角丁，加些香菜，再輔以醋汁、蒜泥汁，焌上一碗鹽水花椒。一碟碟，一碗碗端上餐桌時，家人各個吃得滿嘴溢香，我在一旁也是樂得合不攏嘴。
買來數條鯽魚，配上醬菜鋪底，在微小的火上慢慢燉五、六個小時，一盆子的燜酥魚，搭配著烙餅和玉米糝紅薯粥，兒子能吃很多。
肉燜扁豆、干煸豆角，豉香豆角、麻醬豆角······一種蔬菜也可在大廚的手裡開出花來。
······
什麼是家，這就是。
幾年前，妹妹來我家小住了幾天，我給她做了爆炒蛤蜊，紅燒平魚，她看著我說：「姐，你現在做飯真講究，真好吃。」我淡淡地一笑，兩滴淚不禁滑落，遺憾自己在弟弟妹妹小時候，我沒能如此通透的悟道，沒能給他們一個有煙火氣的家。
在一部分人眼中，廚房是飢餓時會想起的一頓晚餐——放學回家，飢腸轆轆，半路會想念的多半是一張飯桌，一雙筷子，一個眼神以及飯桌上熱氣騰騰的飯菜和滿滿的自足感；
在另一部分人眼中，廚房是遠在他鄉的喉結暗涌——爸媽做的拿手菜，食材看似普通，但每當思鄉之時那記憶深處的味道卻在心中悄悄發酵。一個電話，兩句言語，全都變做色香俱全的美味和深深的思念；
但在另一些人的眼中，廚房更是歸家的渴望——有一個叫家的地方會有人為你洗手作羹，在無邊夜色中為你點燃一盞燈。再多的苦累、再大的挫折，全都被廚房裡那個身影化作前進的動力和濃濃的愛意。
千百年來，食物隨著人們的腳步，不停遷徙，不斷流變。無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固，他就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。廚房真是一個讓人心生溫暖，胃感幸福的地方。
傳承中國文化的不僅僅是唐詩、宋詞、京劇、崑曲，它應該包含著與我們生活相關的每一個細節。人們懂得用五味雜陳形容人生，因為懂得味道是每個人心中固守的鄉愁。東方和西方，江南和塞北，人們的遷徙促成了食物的相逢，食物的離合也見證了人的聚散。
五味使中國菜的味道千變萬化，也為中國人在況味和回味他們各自不同的人生境遇時，提供了一種特殊的表達方式。這是鹽的味道，也是山的味道，風的味道，陽光的味道，同時是時間的味道，人情的味道。中國人善於用食物來縮短他鄉與故鄉的距離，也縮短了人和人之間的距離。
家，生命開始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他們生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理。人們成長、相愛、別離、團聚，每一次事件都與美食相連，家常的美味，也是人生的百味。
廚房在中國人的眼中不僅象徵著食物，還意味著有家可歸，它讓你不孤獨，讓你有尊嚴，更是一份稠得化不開的愛。
如今是巨變的中國，人和食物，比任何時候都走得更快。不管是否情願，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪裡，哪裡就會燃起灶火。
無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來得有多麼不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。
那種久違的味道來自媽媽，來自家，來自一個有煙火氣的熱氣騰騰的廚房······
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