春季必吃這5種粗糧，健脾養胃又護肝喲

最新 03-29

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《禮記·月令篇》中記載：「春食麥，夏食稷，秋食麻，冬食黍」，也就是說平時我們在食用五穀雜糧時也要注意隨著季節變化進行調整。春季，由於氣候變化多端，早晚溫差較大，人體的抵抗力有所下降。所以，春季的飲食要選擇既有營養，又較為清淡，還有助於散熱作用的食物。並且春季是宜養「肝」的時節，飲食中也要選擇平、溫的養肝護脾類食物。那麼春季，我們該吃哪些粗糧呢？以下5種粗糧就很滿足要求喲！

小麥

一直以為小麥都被營養學家們稱為「人類天然的營養寶庫」，因為它不僅具有豐富的營養，還具有防病治病之功效。中醫認為，小麥性涼、味甘，具有養心益腎、和血潤燥、除熱止渴的功效，尤其適合心臟病患者在春季食用。並且小麥還有促進人體代謝，延緩身體衰老，改善肝臟功能等作用，對春季養肝十分有幫助。

【推薦食譜：玉米小麥豆漿】

1、玉米洗乾淨，剝粒；黃豆洗乾淨，提前一個晚上泡好；小麥洗乾淨，泡2小時！

2、把泡好的材料用清水沖洗一下，和玉米粒一起放入榨汁機中，加入適量清水，攪拌成玉米小麥豆漿，用漏網撇去泡沫！

3、加入冰糖，邊煮邊攪拌，煮至大滾後轉中火繼續煮3分鐘左右。煮好的豆漿最好是趁熱喝，喝不完可以放入冰箱冷藏，但再喝時一定要再次煮開！

玉米

玉米性平，味甘，有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用，還具有降血脂、降低血清膽固醇的功效，是粗糧中特別的保健佳品。玉米中的纖維素含量很高，可預防便秘、腸炎、腸癌等；玉米中的維生素E可促進細胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變，減輕動脈硬化和腦功能衰退；玉米含有的黃體素、玉米黃質，可以對抗眼睛老化，抑制抗癌藥物對人體的副作用！

【推薦食譜：玉米烙】

1、首先準備好玉米粒，加入3勺生粉拌勻備用。

2、鍋中倒入油，將玉米下鍋，平攤入鍋底，煎至固定成型，有香味時，加入適量油，煎至玉米粒變熟、焦黃，就可以出鍋了。

3、出鍋後，將煎好的玉米烙切成三角塊，撒上白糖，澆上沙拉醬就可以盡情享用啦！

黃豆

黃豆有「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等美稱，黃豆性平，味甘，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效！因此，春季脾胃虛弱者可經常食用。黃豆中豐富的不飽和脂肪酸能預防心臟病、高血壓和動脈硬化等心血管疾病；黃豆中的卵磷脂可以增進和改善大腦機能，增強記憶力，具有健腦益智的作用，對女性朋友而言，黃豆也是養顏美容的好幫手！

【推薦食譜：芹菜黃豆】

1、黃豆提前用溫水浸泡一夜，發好的黃豆在開水裡煮10分鐘，撈起備用！

2、芹菜摘洗乾淨，切成小粒；胡蘿蔔去皮切成丁！

3、炒鍋燒熱，倒油，依次放入胡蘿蔔、芹菜、煮熟的黃豆，翻炒2分鐘，加適量鹽即可起鍋。如果有剩米飯，加進去做成炒飯也不錯！

黑米

黑米是一種葯、食兼用的大米，其營養豐富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。黑米有很強的抗衰老效果，經常食用對於預防動脈硬化有很大的作用，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓，減少患心血管疾病的風險。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把黑米當成春季膳食調養的食物，而健康的人則可以通過食用黑米達到春季保健的作用！

【推薦食譜：八寶黑米粥】

1、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用。

2、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用。

3、將其它料放入，移小火上煮約2小時，煮時注意不時用勺攪動，以免糊鍋，待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化後裝碗即成。

薏仁

中醫認為，薏仁性微寒，味甘淡，入脾、腎、肺經，具有健脾補肺、清熱解毒、利濕止瀉的作用。薏仁含有高質量的蛋白質，並且容易被人體消化與吸收，是年老體弱及患病者極佳的滋補食品。對於春季愛美的女性，更應多食薏仁，因為薏仁中豐富的維生素E可以幫助皮膚保持細膩光澤，還具有消除粉刺、色斑，美白皮膚，減少皺紋的養顏功效。

【推薦食譜：山藥薏米芡實粥】