春季養生防濕邪，茯苓薏仁葯膳來（一）
驕傲
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王源
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春雨漸多，濕氣漸重，濕邪過盛可致病。此時我們最應該做的就是祛濕。
春季養生防濕邪，茯苓薏仁葯膳來——
茯苓在我國歷史悠久，早在公元前三四世紀就有採集茯苓的記載，如《詩經》中就有「采苓采苓，首陽之巔」這句。漢朝成書的《神農本草經》就有茯苓，並被列為上品。此後，歷代本草專著都沿用《神農本草經》的提法，認為該品「久服，安魂養神，不飢延年」。
小編今天選取幾個簡單美味的茯苓方子，供大家參考。
健脾和胃苓術荷葉粥
原料：茯苓15克，淮山30克，白朮15克，砂仁5克，荷葉1張(或干品30克)剪碎，粳米200克
步驟：將茯苓、淮山、白朮、砂仁、荷葉洗凈，加適量水，先浸泡30分鐘，大火煮沸後小火熬煮30分鐘，去渣留汁，與淘洗乾淨的粳米一起放入砂鍋內，加適量清水，小火熬煮成粥。
作用：有健脾和胃、祛濕解暑的功效。
茯苓大棗山藥粥
原料：獲苓20克，大棗10克，山藥20克，粳米50克，紅糖適量。
步驟：大棗去核，與茯苓、山藥、粳米同煮成粥，加適量紅糖調味即可。
作用：健運脾胃，滲濕止瀉。小兒脾胃氣虛、食少便溏、體倦乏力者可經常食用。
茯苓大棗粥
原料：茯苓10～30克，大棗5～10克。適量大米、小米或糯米。
步驟：加清水浸泡30分鐘，再加足量清水，大火燒開後文火慢煮，直至粥煮到黏稠。或者將茯苓、大棗研成粉末狀，與大米一起煮，這樣熬出來的粥，食用方便還利於吸收。
作用：中醫認為，失眠者可常喝茯苓大棗粥。茯苓和大棗合用，能健脾益氣、養血安神，有效改善失眠。
澤瀉茯苓雞
原料：母雞一隻，澤瀉60克、茯苓60克，黃酒2匙。
步驟：母雞剖腹整理乾淨，將澤瀉60克、茯苓60克洗凈，加黃酒放入雞腹內，旺火隔水蒸3至4小時，離火。棄葯吃雞，分三天吃完。
作用：借澤瀉利水滲濕、瀉熱消腫之力，憑母雞補五臟、益氣力、壯陽道之功，攻與補兼施，扶正而除水。對肝硬化久病體虛，又患腹水者頗為適宜。
預告：本周三將推出系列（二），詳述薏仁除濕葯膳，敬請關注。
最後，烹煮葯膳最好選用砂鍋或瓷鍋，受熱均勻，煮出的葯膳口感和效用更好。
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