豆腐？豆花？還傻傻分不清楚嗎？

沒來重慶以前，真的是聽過豆花，在我家只有豆腐，豆腐腦，豆漿。以前路過一家很大的豆花飯老店，不誇張的說，那些木凳子真是肩碰著肩，腳碰著腳地坐滿了人。直到自己親自去吃過以後，現在幾乎隔三差五就想去吃一頓。

豆花飯顧名思義，一碗大米飯，一小碟蘸水而組成，豆花鮮嫩，蘸水香辣， 清爽可口，開胃下飯。用豆花當做下飯菜的一種快餐食品，是重慶這一帶常見的小吃。

聽他們說，傳統很多老四川吃豆花飯的時候，還要配一碗燒白或者芽菜扣肉，或者喝點小酒。個人還是很喜歡豆花配泡椒肉絲的。哈哈哈~~簡簡單單，清清爽爽，賣的人高興，吃的人爽口又實惠。也就是幾元錢一頓午餐或晚餐就解決了。豆花飯特點是一碗豆花加一碗香辣可口的蘸醬，鹹度適中，蘸水香辣。

豆花和豆腐其實都是做豆腐的中間產物，只是時間先後而已。豆腐是最後做出來的。豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。所以製作豆腐的流程就應該是這樣的：豆漿——豆腐腦——豆花——豆腐。市面上還有老豆腐之類的概念，其實這些豆腐的差別都僅僅是在製作豆腐的過程中豆腐的凝固程度不同而已。

「一人分一半，我道別從前，它插敘著團圓。老闆，老闆再來一碗，我嘗出心酸，它味道依然在」承載了多少人年少的記憶，流淌在我們的心中。

如果有想了解的美食，熱烈歡迎給小編留言，讓我們來一起探索美食的奧秘。

歡迎您的到來，比心。

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