好吃又養身，《舌尖3》里的這些網紅美食，在家就能做！

2012年，一部《舌尖上的中國》刷爆朋友圈，成為全民必追的美食紀錄片。

今年春節，這部國家級網紅劇在大家的翹首期盼下回歸，雖然單純說吃的部分少了，但我們卻能從中窺見更多由食物引申而來的傳統文化。

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《舌尖3》的第四集《養：食療並用的中華葯膳》就提出，人們烹制食物的目的不單純是風味，而是食養身心。

南燭葉製作的烏米飯補益脾腎，草藥燉鴨能消除暑熱濕氣，菊花入菜可清肺潤燥……很多食物被食用，是因為它們的藥用和營養價值。

而且，這些食養菜肴原料方便易得，製作簡單，跟著下面的步驟，在家也能完成。下面就和小編來一起看看如何製作這些網紅美食吧！

五汁膏

五汁膏由雪梨、白蘿蔔、生薑榨汁製成，能有效改善胸悶氣短、肺熱咳嗽等癥狀，在容易咽喉敏感的春季服用尤為合適。

原料

白蘿蔔100g、雪梨100g、牛奶100g、蜂蜜30g、生薑30g

做法

1、將雪梨、白蘿蔔和生薑洗凈後榨汁，牛奶、蜂蜜盛出備用;

2、將汁液混合放入鍋中，加入蜂蜜和牛奶，攪拌均勻；

3、大火煮沸，再改至小火，慢熱成膏，到達滴水成珠的程度；

4、取出靜置冷凝成合宜狀態。

小貼士

分次服用五汁膏，記得要放入冰箱中冷藏，防止變質。

棗泥山藥糕

春天飲食應「省酸增甘，以養脾氣」，棗泥山藥糕味道清甜、甘能入脾，利於消化，是春日養生的一道滋補佳品。

原料

鐵棍山藥500g、紅棗(若羌棗最好) 100g、糯米粉適量

做法

1、山藥削皮，紅棗洗凈，高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開後轉小火煮1分鐘，關火待自然放汽；

2、將糯米粉放入盤中，微波爐高火叮2分鐘；

3、紅棗去皮去核，取棗泥搗細，蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手；

4、取適量糯米山藥泥在手中攤開，包入適量紅棗泥收口搓圓，入模具壓成形即可。

小貼士

棗泥山藥糕出自《紅樓夢》，是秦可卿病中所服的養生糕點。體弱多病者可用以調養脾胃，恢復食慾。

花膠湯

花膠富含膠原蛋白，可補肺氣、生腎陽，滋陰養顏，適飲於冬藏和春生。

原料

豬肉400g、花膠100g、紅棗、枸杞、桂圓、薑片、蜜棗適量

做法

1、花膠先用冷水浸泡一晚；

2、豬肉、花膠加薑片飛水，撈起來，過冷河，瀝干後放著備用；

3、全部材料加入燉鍋，加清水慢燉2小時；

4、最後放入枸杞，加鹽調味即可出鍋。

小貼士

痛風患者不能喝老火湯，盡量減少燉煮時間，以減低湯里的嘌呤含量。

響螺片椰肉豬骨湯

蛋白質含量豐富的響螺肉，是有名的滋陰海產品，對熬夜少眠者有護胃護脾、定安睡眠的輔助療效。

原料

豬骨500g、響螺片、椰肉、生薑、陳皮

做法

1、響螺片提前半天泡發；

2、選用新鮮的豬扇骨，煲湯前提前飛水備用；

3、水開後加入豬骨、姜塊、響螺片，大火煮開，再轉小火，慢燉1.5小時；

4、加入椰肉和陳皮再煲15分鐘即可。

小貼士

響螺片和豬骨、椰肉都屬寒涼之物，配以帶皮姜塊、陳皮一起煲湯能降低寒性。

中醫藥和中國飲食葯食同源的觀念，深深影響著中國人的飲食生活。

藥王孫思邈曾經說過：「夫為醫者，當須先洞曉病原，知其所犯，以食治之。」直到今天，我們去看病時，醫生都會囑咐我們改變飲食習慣。

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