這一煎餅中的野菜，最適合女性吃，專調理女性身體，可溫經止血！

三月正是吃野菜的季節，艾葉是我最愛的野菜之一。艾葉煎餅，是我每年春季必吃的早餐之一，錯過了就要等一年。艾葉在南方是非常常見的一種食物，在廣西桂林，很多當地的人都用艾葉草的葉子直接包米飯來做著吃。而艾葉最常見的吃法就是做成艾葉煎餅，和我們常吃的粗糧煎餅很像，早餐吃上幾個就飽了啊！

艾葉煎餅

艾葉煎餅做法很簡單，焯水剁碎和進麵粉里，然後直接放進平底鍋攤煎餅，香香脆脆的營養還很不錯！

艾葉煎餅

【原料】：

艾葉100克、麵粉200克、白砂糖20克、花生油6ml、生薑5克。

【做法】：

1. 準備艾葉、麵粉、生薑、花生油等食材；艾葉選擇新鮮嫩的，老葉子可以晒乾用。

2. 清水煮沸，放入洗凈的艾葉汆燙。

3. 撈出瀝干水，與生薑放入料理機打碎，生薑要洗凈，切小一塊，容易打碎。

4. 白砂糖融化，與麵粉、艾葉、生薑一起拌均。

5. 揉搓成光滑的麵糰。

6. 分成小圓團，大小可根據自己喜歡。

7. 用擀麵杖把小圓團擀薄。

8. 熱鍋倒油，放入小圓餅煎至金黃色。

9. 翻轉另外一面繼續煎至金黃。

PS：可以來回多翻轉幾次，煎的更加均勻。

小竅門：

1、艾葉要挑選嫩的部分才能吃。

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