一天中什麼時間吃雞蛋最好？

說起一天中什麼時候吃雞蛋，個人有各法，壹周君倒是覺得，早餐既然重要，就把一天中最想吃的食物都放在早餐吃，因為壹周君晚餐吃得比較少，不想給腸胃那麼多負擔。

其實，壹周君記得24節氣中，立夏這一天，是要吃雞蛋的，而且雞蛋還要立起來，壹周君小時候最喜歡做這個遊戲，居然還成功了。後來老師告訴壹周君成功的奧秘，原來立夏這一天，南北半球的晝夜時間相同。不過其實壹周君熱愛這個遊戲的原因，是因為喜歡吃雞蛋，的確，雞蛋烹調方便，營養豐富，是一年四季大家補充營養的好東西。關鍵，它還便宜，性價比特高。

一直以來，如何吃雞蛋，大家都有不同說法，有的贊成生吃，認為營養保留全面。有的說不能是蛋黃，膽固醇比較高。有的說，必須蒸著吃，因為不容易上火也容易消化。

其實，關於一定要如何吃才能保留雞蛋所有的營養元素，這個一直也沒有一個權威的研究數據調查顯示，除非你一定要油炸，油煎，可能會有少量營養元素流失，其他煮、蒸、快炒等烹飪方式，沒有什麼特別的流失。

倒是有科學數據表明，雞蛋里含有的豐富的不飽和肪酸，這種物質最害怕的是氧化，如果你整顆雞蛋烹飪，就不會遇到這個氧化的問題。

再來說蛋黃，雖然有膽固醇，但是也是人體必需的營養元素，除非你是重度血脂高患者，要忌口，普通人對蛋黃真的不必害怕，失去了吃蛋黃的幸福感，壹周君覺得濃郁的蛋黃才是雞蛋的精華所在呀。

至於蛋黃怎麼吃，有研究說，最好是半凝固狀態的蛋黃食用比較好，這個狀態，既不會有營養素的損失，蛋白質又保證了吸收率，所以，煮成溏心蛋比較好。

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