本屆糖酒會規模史上最大 帶火酒店餐飲等行業

糖酒會外籍禮儀展示商品。

盒飯生意火爆

酒店一天賣5000份盒飯

每逢大型展會，展館周邊的餐飲生意必然火爆，其中盒飯成為逛展客商最常見的選擇。而此次糖酒會首次移師西博城，餐飲條件相比以往有了極大提升。據了解，展會餐飲區包括固定餐飲區和臨時搭設的餐飲區。主要就餐區有4個，共計提供約10000個就餐座位。盒飯供應統一設在餐飲區，避免了流動商販售賣的盒飯流入。

成都世紀城假日酒店是此次糖酒會盒飯的供應商之一。現場的餐飲營運經理閔先生告訴記者，糖酒會首日，他們便賣出近5000份盒飯，而在去年糖酒會上，單日最高銷量也不過2000多份。

「今年糖酒會的人氣很旺，不過因為在西博城，也給我們供餐提供了一些挑戰。」閔先生說，每天早上6點鐘便起床準備，首先將食材運到西博城，隨後開始做菜，分配。據他說，由於人工成本和運輸成本的增加，事實上毛利率並不高。「我們整個餐飲部門都參與進來了，差不多有150多人吧，而且我們此次採用多批次送餐，運輸成本相比以往也有所提高。」

房間被提前預定

有的酒店價格暴漲近50%

第98屆糖酒會於本月22日開幕。而距離糖酒會開幕還有20多天，成都酒店房間的預訂就已迎來高峰。華西都市報-封面新聞記者走訪了解到，在糖酒會開幕前的近一個月時間，酒店預訂就已非常緊張，尤其是星級酒店基本處於訂滿狀態。

「你要預定什麼房間，這個月19號到23號只剩單間了。」春熙路商圈附近一家酒店的工作人員在糖酒會開幕前告訴記者，糖酒會舉辦期間不少展商也會順便在成都旅遊，熱門商圈的酒店預訂尤其火爆。而位於人民南路上一家五星級酒店，客房和會議室同樣也已早早預訂完。

一家星級酒店銷售人員說，不少去年參會的展商可能第二年還來，因此頭一年就把房間訂好了。但預訂高峰期主要集中在每年1-3月份，尤其是過完年這段時間，該酒店糖酒會期間的客房都是處於訂滿狀態。

記者走訪發現，糖酒會期間的酒店客房價格都有明顯上漲，大部分星級酒店房間每晚價格上漲約200元左右。其中一家五星級酒店平時708元一晚的房間，3月20日價格為1097元，漲幅近50%。

世紀城會展中心附近一家五星級酒店平時1288元一晚的房間，3月19日到22日期間的價格為1588元一晚。該酒店銷售人員說：「每年糖酒會期間我們都要接待大量展商，房間價格也會有一定上浮。有些企業提前和酒店簽訂協議，協議價相對比較低，其他的就只能定散客價。」

觀點

糖酒會咋難看見糖？

本屆糖酒會參展企業超過4100家，創下歷年之最。然而，糖酒會名稱里雖有糖，但在展會中，極少看見製糖企業和糖果企業。既然酒與食品是絕對主力，為何糖酒會有個「糖」字呢？

帶著這個問題，華西都市報-封面新聞記者採訪了主辦方中糖公司全國糖酒會辦公室主任古平。

要解答這個問題需要追溯糖酒會的歷史沿革。1955年，全國供應會在北京召開，被公認為全國糖酒會的發軔開端。1958年，商業部將糖、煙、酒正式打包納入計劃，全國糖煙酒公司出現，並對副食品進行專營。商業部在京召開的全國糖業煙酒專業計劃會議，取代了往年的糖業糕點專業會議，但僅是商業系統的內部交流。

1978年，中國實行改革開放，糖酒會迎來重大改變，參展商越來越多，成交額也越來越高，後來更名為「全國糖酒商品交易會」，並沿用至今。

「糖酒會這個名稱從計劃經濟時代流傳下來，當時糖和酒以及各類副食品都是糖酒公司的主營產品，糖酒會是以各級糖酒公司為主體舉辦的，所以才會體現在名稱上。」古平介紹。

古平說，目前中國的食糖主要是作為食品工業原料來使用。「比如飲料、餅乾、糖果等所有的含糖食品，都需要食糖作為原料來生產，還有許多藥品生產也會用到糖，真正流通到消費市場的食糖產品數量非常少。」事實上，作為食品工業原料的糖，並不需要糖酒會這樣一個平台來展示交易。「因為不同理化指標的食糖都有其相應的標準，並不需要產銷雙方通過面對面檢驗成色、味道的方式來確定交易，所以食糖生產廠家一般不會選擇來糖酒會，他們有自己的交流渠道。」

古平告訴記者，事實上糖酒會英文名更能體現展會內容。「糖酒會英文名CFDF（China Food & Drinks Fair）中的兩個元素並非糖與酒，而是食品與酒飲。」

除了目前食糖主要在原料市場活躍外，消費趨勢的變化也是糖果在糖酒會佔比不高的原因之一。

古平回憶，上世紀九十年代初，一批知名國產糖果品牌崛起，帶火了市場。一時間，各類糖果企業帶著展品出現在糖酒會現場。那時糖酒會一般是四五個館，而糖果最多時差不多能佔到其中一個展館一半的面積，相當於總面積的八分之一。不過好景不長，由於惡性競爭以及市民消費選擇的豐富，糖果市場開始大面積萎縮，傳統糖果企業要麼倒閉要麼轉行，糖酒會上叫賣糖果的聲音不再響亮。

古平認為，糖果市場的發展會朝著專業化、小眾化、健康化方向發展。現在，在每屆糖酒會的進口食品專區和休閑食品專區，還活躍著相當數量的國內外糖果和巧克力廠商。糖酒會願意為糖果產品的新趨勢、糖果產業的新變化提供平台服務。 華西都市報-封面新聞記者楊尚智

原標題：規模史上最大 帶火酒店餐飲等行業

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