挑海參，泡海參，做海參，吃海參，這些竅門你記好！
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好身體
從每天食用一隻海參開始
海參
海參作為一種高營養的食品，它高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含人體所需的多種營養元素的特性深受廣大群眾的喜愛。很多朋友都將海參作為養生首選，但是小編要告訴你，如果你在吃海參的時候不注意這些情況的話，你的海參就有可能白吃了！
吃海參最容易踩的6個雷區，你中招了嗎？
?1.吃海參一定要適量：海參營養豐富，但是進補也是要適量的，不是你吃的多就補得多，這個雷區是大家最容易踩的！小訊告訴大家，每人每天一般一隻中等大小的海參營養就足夠了，吃多了雖然對身體無害，但是身體吸收不了，造成了浪費不說，關鍵海參價格不便宜。
?2.吃海參必須要適時：要想海參的營養吸收最好，就要每天早上起床後空腹吃一隻海參，可以配著蜂蜜或是味極鮮都是不錯的美味（當然這是針對腸胃好的朋友來說的，腸胃不好的朋友不推薦）；或者是海參小米粥，營養又健康！
?3.吃海參要避酸：食用海參需要避開酸性環境，因為酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝聚和緊縮。所以海參一般不可與醋、葡萄、山楂等酸性水果同吃，另外，海參還不能與甘草同吃。
?4.吃海參要選對品牌：海參的營養價值和海參的品質是有直接關係的，食用劣質甚至是假海參不僅沒有溫補身體的效果，有可能還會危害身體健康。所以，在購買海參的時候一定要認準權威的海參品牌。
?5.吃海參貴在堅持：食用海參要達到滋補身體的效果，必要的條件就是堅持食用，切不可三天打魚兩天晒網，這樣的方式是不會有明顯效果的，長期堅持食用海參可以提高人體的免疫力，吃海參貴在堅持，吃什麼都一樣。很多朋友告訴小訊，我吃海參怎麼沒有什麼效果，當然，你可能只吃了半斤，海參可不是不法商販說的神丹妙藥，只是正常的滋補品，不是葯喲！
?6.吃海參注意要少油：海參在海中生長的過程中就對油污等十分敏感，遇油會自溶，在烹調海參菜肴的過程中要盡量的少油甚至是無油，這樣既可以保證海參的口感，也能更好的保持住海參的營養（註：海參泡發過程中必須處於無油狀態）。
以上6個雷區估計很多朋友經常踩的，生活中的我們一定要多多注意。海參營養最大化是最重要的，不然花了海參的錢，吃了蘿蔔的營養價值，這樣就得不償失了！
海參泡發不大的原因：
?1.浸泡時水不夠涼，水溫高會促進海參蛻皮，是自溶的開始。建議0-5℃。冬季要開始了，北方泡發海參的「懶人」參友，又開始放在室溫復水泡發了，這是不可以的哦，會出現掉皮掉渣的現象。而且兩周後就進入供暖期了，泡發海參一定要注意溫度，冰箱保鮮層是你最好的選擇。
?2.泡時海參有硬芯，沒泡透；煮制的時候沒煮透，海參比較硬，肉壁沒有完全舒展。海參是自然生長的個體，大小不一的，要逐個測試軟度的，不能像煮餃子一般，一個OK就全部OK的。
?3.海參操作沒有完全避油。海參在身體裡面有一定的自溶酶。海參的身體最大的成分就是蛋白質，乾重超過了海參的體重的一半以上。酶正好是作用於蛋白質的，油能促使自溶酶加速分解蛋白質，使海參營養流失。
?4.泡發時沒用純凈水。純凈水雜質少，而各地居民飲用水的水質軟硬度都有差異。
?5.泡發時換水不勤。海參泡發復水主要是脫鹽並讓肉壁細胞吸水舒展，為下一步做好準備。
但是自家吃，發海參可以保持一點QQ的彈性，很好吃。雖然發海參很麻煩，需要細心和耐心。但是建議大家自己發，不難。
海參的營養價值很豐富，但是怎麼個吃法才更有營養，也不失美味呢？
儘管海參營養價值豐富，但是，很多人對於海參的吃法還存在諸多誤區。不少消費者在初次購買海參時，都只關心如何把海參做得美味可口，如何讓海參更加入味、如何煲海參雞湯等問題。
其實這些都是對海參吃法的誤解。我們更應關注的，是如何讓海參變得更有營養。在這裡，我們給大家推薦幾種簡單方便且利於吸收海參營養的烹飪方法。
1、海參粥——如果是早餐，海參可以切碎熬粥。做海參粥以前，先把小米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥里。同時，加入少量的鹽和糖、適量的薑絲，再熬制5分鐘後就可以出鍋。薑絲不僅可以去腥，也可以暖胃。對於老年人來說，這是一種常好的吃法。當然，用大米粥也行，不一定非要用小米粥。
2、蘸料吃法——泡發好的海參可以直接蘸醬油或蜂蜜食用，如果是糖尿病患者就不能蘸蜂蜜食用，這種吃法也要盡量避免蘸油和醋。另外要提醒的是，吃海參時盡量不要吃酸性食物，如甘草、橘子等。
一般來說，只要以清淡為主，有規律地進補，海參營養的吸收效果都會不錯。
海參的顏色到底與營養價值有沒有關係呢?業內人士介紹，如果是真正的淡干海參，海參是不會呈統一顏色。如果消費者關注海參新聞會發現，剛剛從海里捕撈上的海參顏色有土黃色，有深綠色，有灰褐色。鮮活海參顏色不一致，純正的淡干海參怎麼可能顏色完全一樣呢?海參是一種擬態動物，體表的顏色與生長環境相似。因此，海參的顏色並不是鑒別海參質量的標準。
干海參的顏色一般有黃褐色和黑色。由於很多消費者迷信黑色海參，現在市場上銷售的海參中有部分是經過處理以後才變成亮黑色的。這個工藝主要有，加糖、染色、去皮等多種方法。
專家提醒消費者，由於當前海參市場比較混亂，因此，消費者購買海參一要購買正規直營大品牌的海參，不要迷信海參顏色。
部分文字和圖片摘自網路
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