咸出來的美味
Oh! Let It Be
Oh! Let It Be
劉思涵
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童年的記憶，最純真的記憶。
童年的美食，亦是最懷念的美食。
兒時是在老家度過的，兒時的記憶也是關於家鄉的，兒時的美食更是令我念念不忘的。
小時候是和奶奶在老家度過的，那時沒有那麼多的錢買零食，所以奶奶總是愛研究各種各樣的吃食。
印象最深刻的是奶奶腌的咸雞蛋，至今也是讓我垂涎三尺。
和奶奶在老家時，奶奶每天早上都會煮咸雞蛋，煮咸雞蛋就不會炒別的菜，但是會拌一些自家腌的鹹菜，然後就著饃饃。比起現在真心覺得那時每天吃咸雞蛋是最幸福的時刻。
拿起一個輕咬一口，黃油順勢留到唇邊，那種綿綿油沙的味道至今都還讓人難忘。
但是大多時候都是把雞蛋頂部敲碎撥開一個小口用筷子慢慢挑著吃，淡淡的鹹味又不遺失雞蛋本來的味道，油而不膩，讓人慾罷不能。
許多人都吃過鹹鴨蛋，卻很少人吃過咸雞蛋。
其實腌咸雞蛋和鹹鴨蛋的方法大同小異，無非就是放的鹽多少的問題。
不同的地方腌雞蛋的方法不同味道也就自然不一樣。
奶奶腌雞蛋就是把雞蛋洗乾淨放在一邊，準備一個空罈子，準備足夠的柴火燒盡後的灰燼，還有足夠的鹽。
先把灰燼和鹽放入的盆子里攪拌均勻，在加入適當的水攪拌。攪拌均勻後在把雞蛋放入盆中，讓雞蛋暖和和的穿上一件衣服，然後把雞蛋放在準備好的空罈子里。
直到全部雞蛋穿好衣服衣服放進罈子里後再把湯料倒進罈子子，最後把罈子密封放在陰涼處便好。
耐心的等待一個月後就可以開吃了，不過等待總是個漫長的過程，還記得我經常問奶奶啥時候可以吃。
哎呀，我的個娘親啊！說的我口水都要流下來了！迫不及待的想吃上十個。
所以，你們有特別懷念的兒時美食嗎？
歡迎給我們留言，看看是否可以找到和你懷念著相同美食的那個人！
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注｜圖片和部分資料來自百度
編輯｜李彬 張潔潔 高欣怡 吳秋霞
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