你缺的不是營養缺的是均衡營養

飲食 03-29

均衡營養，指的是合理搭配食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。

合理膳食

怎樣吃得更有益於健康？有人將當前人們在飲食方面的追求，概括為「吃雜」「吃粗」「吃野」和「吃素」。從營養學角度來看，還是應該將這四大特點結合，合理搭配。

粗細兼有

粗細搭配

糧食在經過加工後，往往會損失一些人體所需要或易缺乏的營養素，如膳食纖維、維生素和無機鹽。以精白粉為例，它的膳食纖維只有標準粉的1/3，而維生素B1隻有標準粉的1/50。因此，人們在主食選擇上，應注意粗細搭配。比例因人而異，不過，多吃雜糧的好處是顯而易見的。例如小米和紅小豆中的膳食纖維比精白粉高8倍～10倍，B族維生素則要高出幾十倍，這對防止諸如便秘、腳氣、結膜炎和白內障等都有益處。我國很多地方的「二米飯」（大米和小米）、「金銀卷（麵粉和玉米面）」都是典型的粗細搭配。

葷素兼有

葷素搭配

動物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多，應與植物油搭配，尤應以植物油為主（植物油與動物油比例為1∶2）。動物脂肪可提供維生素A、維生素D和膽固醇，後者是體內合成皮質激素、性激素以及維生素D的原料。據最新的研究報道，膽固醇還有防癌作用。再如，人們日常生活中最常見的蔬菜與肉類的搭配，如黃瓜肉片、土豆燒牛肉等，由肉類提供蛋白質和脂肪，由蔬菜提供維生素和無機鹽，營養素搭配就非常合理。