腌菜一道常見的家常菜，在飯桌上腌菜的身影並不少見。腌菜具有可以保存較久、食用方便、風味獨特的特點，深受大眾的喜愛。

但是腌菜帶來健康隱患也不少，經常吃腌菜會損害我們的身體。下面我們來看看腌制食品對我們身體的危害！

1、亞硝酸鹽超標

市面上很多腌菜是會含有超標的亞硝酸鹽，而且我們肉眼也看不到的，不要掉以輕心。亞硝酸鹽會在胃裡合成亞硝胺，可能會變成化學致癌物，而發肝癌，像泡菜鹹魚之類的，還是盡量少吃。

2、防腐劑

很多食品在製作的時候為了能夠保存更長久都會加了防腐劑，含有防腐劑和添加劑的食品經常食用可以使肝臟新陳代謝排毒，增加肝臟的負擔，因為吃進去的都是毒素，這會加大肝臟的解毒工作，如果超負荷的話會引發損傷。

3、鹽量超標

做腌菜需要大量的鹽分，食物內的鈉鹽含量超標，高濃度的鹽分不僅會嚴重損害胃腸道黏膜，還會增加肝臟的負擔。

4、黃曲霉素

腌菜顏色深，保存久，不能保證不會變質，食物霉變會產生一種叫做黃曲霉毒素的物質，這種物質在肝臟中具有很強的侵襲性。其毒性可引起肝細胞壞死，甚至引起或誘發肝癌，對人體的危害非常大。

雖說拋開劑量談毒性都是不科學的，餐桌上當然少不了美味可口的腌制食品。但是，只要是確實有毒性，吃下去對身體肯定是有害，只是輕重的問題而已。所以在食用時只要注意不要多吃，不要每天都吃。

專家建議：除了少吃，還要想辦法減輕危害

辦法一：食療排肝毒

芹決仰甘清茶

原料：芹決、菊苣各5克、蒲公英、枸杞、鮮白茅根各3克

做法：所有的食材洗乾淨後搗碎，裝入透氣的紗布袋裡，放入砂鍋里，加清水浸泡30分鐘，再開大火煮開，轉文火煮1個小時。一天喝2-3次。

芹決仰甘清茶很適合平時有不良飲食習慣的人、熬夜、喝酒的人喝。它具有降脂明目、清肝利膽、清熱解毒的作用，對預防肝炎、脂肪肝、酒精肝都有很好的效果，可以幫助肝臟排毒，還能修復肝細胞，恢復肝臟自我排毒的功能。

辦法二：按三陰交穴

盤腿端坐，用左手拇指按壓右三陰交穴（內踝尖上3寸，脛骨後緣處），左旋按壓15次，右旋按壓15次。

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