去年風靡一年的網紅蛋糕，豆乳盒子的簡易版做起來更方便！

方子來自前段時間的網紅豆乳盒子，我用了一半的量把它做成了一個4寸的加高戚風，戚風胚參照我的「超簡單完美戚風」，我把裡面的18克牛奶換成了自製豆漿。為這做這款戚風，自己磨了黃豆粉炒，用破壁機磨生黃豆，又提前泡黃豆磨了豆漿，因為這款裡面用到的豆漿是要自制那種的，不然會失掉很多風味，所幸成品還不錯，風味獨特，口感比較清爽、豐富，挺好吃，不愧是網紅。

豆乳祼蛋糕

豆乳裸蛋糕做起來比豆乳盒子更簡單，如果是自己做的話可以做的小一點，這樣放到冰箱的時候更容易放進去，不容易碰到。

圖文 | 漫香小屋

【原料】：

豆漿戚風胚適量、蛋黃2隻、奶油乳酪90克、白砂糖（蛋黃用）40克、低粉30克、自製豆漿200ml、細砂糖（淡奶油用）8克、淡奶油100克、熟黃豆粉適量。

【做法】：

1. 蛋黃中加入白砂糖拌勻。

2. 加入過篩的低粉，切拌均勻。

3. 豆漿煮沸後，分次加入蛋黃糊中，邊加邊攪拌。

4. 然後將豆漿蛋黃糊倒入鍋中，小火加熱，不停攪拌。

5. 至麵糊變乳霜狀，晾涼待用。

6. 奶油乳酪隔熱水軟化打勻，加入豆漿蛋黃糊中。

7. 攪拌均勻，裝入裱花袋中待用。

8. 淡奶油加入細砂糖打發，也裝入裱花袋中。

9. 取事先備好的豆漿戚風一片，先擠一層淡奶油再擠一層豆漿乳酪糊。

10. 再篩一層熟黃豆粉。重複這兩個動作即可，入冰箱冷藏3小時後，開吃。

11. 成品

12. 成品

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