不知不覺你吃了多少農藥？
農藥是指用於預防、消滅或者控制危害農業、林業的病、蟲、草害等有害生物以及有目的調節植物、昆蟲生長的化學藥品或者來源於生物及其它天然物質的一種或者幾種物質的混合物及其製劑。
農藥的分類
分類很多根據原料來源可分為：有機農藥、無機農藥、植物性農藥、微生物農藥。
無機農藥——溶於水
有機農藥、植物性農藥、微生物農藥——不溶於水
現在的食品
只動物怕吃激素，吃植物怕吃毒素，喝飲料怕吃色素
農藥污染食品的途徑
（一）農田施用農藥對作物的直接污染
在農作物施用的農藥
1、粘附在作物的表面很容易被清除掉
2、被作物吸收而輸導分布到植株中，在作物收穫時往往還帶有一定量的存留
（二）農作物從污染的環境中吸收農藥
在農田噴洒的農藥，大部分散葯在土壤上，小部分漂浮在空氣，然後緩緩落地或被雨水沖刷而進入池塘，湖泊與河流等地面水中。
·性質穩定的農藥，如六六六可以再旱地土壤中殘存3-4年以上，即使停止施藥在這種土地上，其栽種的作物仍可吸收土壤中殘存的農藥，而在食品中殘留。
1、根菜類
薯類吸收土壤中殘存的農藥最強
如：胡蘿蔔、草莓、菠菜、蘿蔔、馬鈴薯
2、葉菜類、果菜類
吸收土壤中殘存的農藥弱
如：小白菜、捲心菜、冬瓜、黃瓜
（三）農藥在生物體內的富集與食物鏈
生物富集是指生物將環境中低濃度的化學物在體內蓄積，積累達到較高濃度的能力。
食物鏈是指在動物生態系統中，有低級向高級順次作為食物而聯結起來的一個生態鏈條。
魚的內臟殘留的農藥＞魚肉殘留的農藥
魚肉中的殘留農藥
白鰱＞鯉魚＞鯽魚＞草魚
（四）其它來源的污染
1、糧庫內用農藥除蟲使糧食殘留農藥
將拌過農藥的種子誤當糧食或飼料吃，引起人畜中毒。
2、含農藥的工業廢水
3、牲畜身上施藥防止疾病
飼料含農藥殘留均使禽畜產品含有農藥
4、食品在運輸過程中受污染
如盛裝農藥的容器破漏，污染運輸工具，然後未經洗消又裝運糧食和食品，造成污染。
5、事故性污染
如：把農藥與糧食放在一起
農藥污染對人體健康的危害
目前，人工合成的化學農藥約500餘種，這些農藥的廣泛使用，不僅造成環境的污染，同時對人體健康造成危害。
1、農藥中毒輕者表現為頭痛、頭昏、噁心、倦怠、腹痛等；重者出現痙攣、呼吸困難、昏迷、大小便失禁甚至死亡。
2、人體攝入的硝酸鹽有81.2％來自受污染的蔬菜，而硝酸鹽是國內外公認的三大致癌物亞硝胺的前體物。
3、城市垃圾、污水和化學磷肥中的汞、砷、鉛、鎘等重金屬元素是神經系統、呼吸系統、排泄系統重要的致癌因子。
4、有機氯農藥在人體脂肪中蓄積，誘導肝臟的酶類，是肝硬化腫大原因之一。
5、習慣性頭痛、頭暈、乏力、多汗、抑鬱、記憶力減退、脫髮、體弱等均是有毒蔬菜的隱性作用，是引發各種癌症等疾病的預兆。
6、長期食用受污染蔬菜，是導致癌症、動脈硬化、心血管病、胎兒畸形、死胎、早夭、早衰等疾病的重要原因；（絕大多數人食用有害蔬菜後並不馬上表現出癥狀，毒物在人體中富集，時間長了便會釀成嚴重後果。）
一個值得注意的傾向——近年來，癌症的發病率越來越高，且日趨年輕化，這很大程度上與食用受污染蔬菜有關。
日常去除農藥的方法
1、對去除不溶於水的農藥
·最新發現：用安利的碟新稀釋後，浸泡蔬菜、水果，但時間不宜過長（不超過十分鐘）。
·每周吃胡蘿蔔1-2次
·補充一定量的胡蘿蔔素、VC、VB
·吃瓜果菜去皮，吃水果去皮
·鹼洗法：100ml加5克食用鹼浸泡10分鐘
2、對去除溶於水的農藥
·沖洗法：以不斷流動的清水洗滌蔬菜，浸泡可去除99％的殘留農藥
·淘米水洗法：在淘米水中浸泡10分鐘，用清水洗乾淨。淘米水屬酸性，有機磷農藥遇酸性物質失去活性
適合的蔬菜、葉菜如：青菜、生菜、小白菜
3、淡鹽水浸泡
清水沖洗後再浸泡：淡鹽水比例（100ml、5克），浸泡10分鐘，適合蔬菜：芹菜、豆角、白菜、菠菜
4、補充VC、VB族
