春天要多吃這幾道菜，營養又好吃

紅棗銀耳湯

主料

銀耳(干)20克，棗（干）100克，枸杞子100克

調料

冰糖50克

具體方法

1、先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。

3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。

4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。

5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用。

抓財豬手

用料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖

做法：

1、黃豆洗凈，提前泡發備用；

2、豬蹄剁塊清理乾淨，冷水下鍋煮至出浮沫後，撈出洗凈瀝干水分備用；

3、熱鍋上油，油熱後，下蔥薑片，八角，桂皮，干紅辣椒，香葉炒香；

4、倒入豬蹄，炒至表面微微發黃；

5、加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色；

6、倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開後轉小火，燉1.5小時至豬蹄酥軟後，大火收汁即可。

糯米排骨

主料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量

調料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許

製作方法

1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右；

2、同時將糯米淘洗乾淨，加水也浸泡兩個小時後瀝干備用；

3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；

4、腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；

5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。

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