自從我學會了這招，餃子再也不會破皮啦

自從我學會了這招，餃子再也不會破皮啦，新手快來看。

菜品介紹：韭菜豬肉餡的餃子。選用精瘦肉和新鮮的韭菜包制而成，口味鮮香，營養美味。

主要材料……精瘦肉500克，韭菜250克，豆油30克，鹽五克，十三香五克，蚝油一勺，生抽一勺，生薑末適量，麵粉500克。

具體製作方法如下：

1/將豬肉，洗乾淨備用，韭菜摘洗乾淨用鹽水泡五分鐘，然後再控干水分。

2/將豬肉切成肉末，也可以放入絞肉機內，絞成肉泥，放入適量的豆油，生抽，鹽，十三香，蚝油，生薑末。

3/將韭菜用刀切成韭菜末，放入剛才的肉餡中，用筷子攪拌均勻，攪餡兒的時候，用筷子順著一個方向攪動。

4/根據家裡的實際情況，準備適量的麵粉。

5/麵粉中，少加入一點鹽，然後用溫水和成一個光滑的麵糰，醒至十分鐘。

6/將麵糰揉成一個長條，然後揪成小劑子備用。

7/用擀麵杖，將剛才揪成的小劑子，擀成餃子皮，不會擀皮的姐妹也可以買現成的餃子皮。

8/將餃子餡放入餃子皮中間，然後正中間捏緊，再將兩頭捏緊，就包成了一個餃子。

9/所有的餃子包好後，放到小蒸鍋的帘子上，為了防止餃子粘到上面，可以用小刷子在帘子上刷一層油，鍋中先將水燒開，再將餃子放入到鍋裡面，蓋上鍋蓋，開鍋十分鐘，就可以出鍋了。

10/成品圖

小貼士

1、韭菜餡拌好後要馬上包餃子，要不然韭菜很容易出水，就影響口感了。

2、在拌制韭菜餡的時候，放一點蚝油，也會使味道很鮮。

3/開鍋十分鐘，餃子馬上出鍋，要不然韭菜就過火了。

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