孩子春天長得最快，千萬不能因為營養拖了後腿，會做這道菜就夠了

家有男寶今年6歲，從孩子出生我就擔心孩子的身高。說明一下我和老公的身高，我168厘米，老公170厘米。我生怕孩子遺傳他爸爸的身高，只要看到有助於孩子身高的食物，我就趕快買回來做。前一陣看了有關林書豪的報道，說他媽媽經常給他做牛肉。我就以這個報道為借口，讓老公去買了牛肉要做給兒子吃。老公說我這是打著給孩子長個的幌子，要給自己進補。不管他說什麼吧，肉買回來就達到目的了。考慮到孩子比較喜歡西紅柿和土豆，我就做了西紅柿土豆燉牛肉。做出來以後，果然大受歡迎。

原材料：牛肉 （我家用的是牛腩） 西紅柿 土豆 香菜 冰糖 鹽 薑片 生抽 胡椒粉 蔥段 料酒

做法：1 將牛肉切成3×4厘米左右的肉塊，起鍋倒冷水，將切好的牛肉塊倒進去，然後往鍋內倒兩勺料酒，4片生薑片。大火開煮，煮開以後會有血沫，拿勺子把血沫一點點撇點，這個時間會稍微久一點。撇乾淨血沫以後把牛肉塊撈出來。

2 冷鍋倒油放冰糖，中小火慢慢炒糖色，炒出焦糖色以後，開大火放蔥段、薑片、蒜瓣爆香，香味出來以後倒入焯好的牛肉塊翻炒。炒至牛肉表面微焦加開水進去，大火煮開。倒入2勺生抽，轉小火慢燉1個小時左右。

3 炒鍋內放油，放土豆進去略煎一下，這樣有助於土豆成型，然後再放西紅柿塊進行翻炒，炒成糊糊狀的時候起鍋將西紅柿和土豆塊倒入牛肉鍋里一起煮。

4 大火煮開轉小火再煮一個小時左右就可以了。超級美味影響的西紅柿土豆燉牛肉就做好了。配上新蒸出來的米飯，真是太美味。

春天到了，正是萬物萌動，草長鶯飛的季節，中醫上講「春生夏長秋收冬藏」，人體也不例外。春季人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，呼吸消化功能加強，內分泌激素尤其是生長激素分泌增多，為正處於生長發育期的兒童創造了「黃金條件」。據世界衛生組織的一項研究表明，少年兒童的生長速度在一年四季中並不相同，兒童在春季長得最快，尤其是5月份內可長高7.3毫米，長得最慢的是10月，只有3.3毫米。因此，春天是孩子最需要補鈣的季節，做父母的要多做一些這樣的富含鈣質、孩子又喜歡吃的菜肴，對孩子的生長發育非常關鍵，切不可因為營養的缺失拖了孩子「長個」的後腿，將來追悔莫及。

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