俗話說補藥一堆,不如紅豆一把!這麼好的東西,你居然不知道怎麼吃?
玲瓏骰子安紅豆,入骨相思知不知。
紅豆又叫赤豆,在食材方面,
紅豆的營養價值很高,
吃起來益處良多。
1
核桃紅豆派
食材:低筋麵粉200克,白砂糖20克,黃油80克,水70克,山核桃100克,牛奶20克,紅豆沙適量。
具體步驟:
麵粉和糖混合均勻,加入軟化的黃油,揉捏黃油和麵粉成碎屑狀。
加入水揉成麵糰,包上保鮮膜冷藏半小時。
將醒好的麵糰擀成3mm的派皮。
鋪在菊花派盤上按緊,擀去多餘的部分,用叉子在底部戳些洞。
山核桃加入牛奶和紅豆沙拌勻,填滿派盤。
烤箱預熱180度烘烤30分鐘左右即可。
2
紅豆酒釀米糕
食材:大米500克,水250克,糖80克,酵母8克,溫水70克,酒釀2湯匙,紅豆沙適量。
具體步驟:
大米浸泡一晚,打成米漿。
取出125克微波爐加熱一分鐘拌勻,再加入300克生米漿拌勻。
米漿中加入酒釀、溫水、糖和酵母拌勻後蓋上濕毛巾發酵。
加入剩餘的生米漿拌勻二次發酵。
裝入模具,隔水蒸15分鐘左右。
待米糕放涼脫模,夾上紅豆沙即可。
3
紅豆牛奶西米露
食材:紅豆,牛奶,西米,白砂糖。
具體步驟:
紅豆用冷水泡6-8小時,倒掉泡紅豆的水,重新加水用電飯煲煮飯模式煮熟,放入白砂糖翻炒攪拌均勻,紅豆收水,做成蜜汁紅豆,備用。
燒一鍋開水,倒入西米,攪拌,注意不要粘鍋了,煮十分鐘左右熄火蓋蓋子悶,悶到西米變透明色,如果西米中間還有白色,重複一次煮和悶的過程。煮好的西米過冷水,用網兜過濾備用。
牛奶倒入鍋中煮熱,放入西米,攪拌均勻。裝入碗中。
碗里一勺一勺加入紅豆,整理擺盤。吃的時候再攪拌,避免紅豆散開了拍照不好看。
4
紅豆紫米湯
食材:紅豆、紫米各20克
具體步驟:
將紅豆、紫米各20克洗凈浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,秋季補血多吃紅豆食用時可加入適量蜂蜜。紅豆本身有利尿作用,有助於改善水腫,碳水化合物含量高,可作為日常食物。但紫米較不易消化,一次不宜過量進食。
5
紅豆黑米粥
食材:紅豆、黑米、白砂糖適量。
具體步驟:
紅豆和黑米洗凈,清水浸泡5小時以上。將浸泡的水倒掉,將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里,大火煮沸,轉至小火煮至熟透加糖即可,可活血養顏。
溫馨提醒:
尿多之人不宜忌食,不宜多吃,蛇咬傷者百日之內禁食,紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否則對身體損害比較大,容易引起中毒的情況。
- 紅豆的功效與作用 -
紅豆中的皂角甙,可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
紅豆含有的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
紅豆含有葉酸,產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。
接下來,再來看看紅豆的選購竅門吧。
- 紅豆的選購方法 -
把紅豆倒在淡鹽水裡,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。
紅豆有沒有生蟲一眼就可以看出了,如果生蟲了,會有很多蟲屎等小顆粒,然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品,再看色澤,如果是去年或前年等不新鮮的,它的紅色不鮮艷很乾澀或像什麼東西褪了色。
和乾草木灰混在一起密封保存,可以保存很長的時間。吃時用篩子篩去灰洗凈即可。
紅豆的營養這麼多,千萬別錯過了!
老闆說了,您點一個
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