家常菜譜:金蒜牛肉炒蘭豆
健康
03-30
炒牛肉要講究順紋切條,橫紋切片;食品健康炒時需要油溫夠高、火候夠猛之餘還要快,才不會過老,保持油潤嫩滑的口感。
家常菜譜:金蒜牛肉炒蘭豆
材料:牛肉350克,荷蘭豆150克,拍蒜50克,鹽、糖、生粉、豬油渣、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、花生油各適量。
做法:開鍋爆香豬油渣,加入拍蒜烘至金黃色撈出瀝干油分備用;牛肉切片,以適量鹽、胡椒粉、生粉、料酒、生抽、花生油拌勻備用,健康飲食荷蘭豆去筋洗凈焯熟備用,開鍋下油,倒入牛肉大火快速過油後盛起;另開鍋下油,放入荷蘭豆翻炒,以適量鹽、糖和蚝油調味,下牛肉翻炒片刻,加入金蒜上碟即成。
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