小炒家常菜譜，無肉不歡的人肯定收藏了

1.軟燜土豆帶皮肉

用料：帶皮五花肉300g；土豆3個；生抽1大勺；老抽1大勺；腐乳1塊；蚝油1大勺；料酒2大勺；蔥蒜蓉適量；食用油1大勺；

軟燜土豆帶皮肉的做法：

五花肉切小片，在平底鍋干煎出肥油，煎到兩面略泛焦黃即可，放在碗里。

加生抽，老抽，腐乳，蚝油，料酒，蔥蒜蓉和食用油拌勻腌制30分鐘。

用平底鍋剩餘的油，把去皮切片的土豆也煎至兩面略微焦黃。盛出放入大碗墊底。

把腌好的肉片鋪放在土豆上，再把腌肉的湯汁澆入。放入高壓鍋，上汽轉小火計時燜25分鐘關火。

待高壓鍋排氣後，取出，配以當季蔬菜，非常下飯。

2.叉燒肉

用料：梅花肉600克；叉燒醬3大勺；蔥白15克；姜1克；蒜3克；白酒1大勺；蜂蜜適量；

叉燒肉的做法：

將肉洗凈，切分成粗條

將肉條放入容器中，放入叉燒醬

放入蔥白

蒜用刀背拍扁，姜切片

將姜和蒜放入，放入白酒

放入1大勺蜂蜜

用手抓拌，讓肉均勻地沾到醬汁，蓋上蓋子放置於涼處靜置2小時左右

撿出蔥白、姜、蒜不要，繼續腌制18個小時

預熱烤箱至200度，在烤盤中鋪上錫紙，整理錫紙形成方盤狀

將腌好的肉放到烤網上，兩面都刷上適量蜂蜜

將烤盤放於烤箱底層，烤網放於中層，烤20分鐘。取出後將肉兩面都刷一遍剩餘的醬汁，再刷一遍蜂蜜

繼續烤20分鐘左右至肉熟透，取出後再刷一遍蜂蜜，晾至微涼即可切片食用

3.韓式辣醬烤裡脊

用料：豬裡脊肉120克；韓式辣椒醬2湯匙（30ml）；蔥末2茶匙（10克）；蒜泥2茶匙（10克）；薑末1茶匙（5克）；生抽2湯匙（30ml）；白糖1湯匙（15克）；辣椒粉1/2茶匙（3克）；鹽1/4茶匙（1克）；香油1湯匙（15ml）；

韓式辣醬烤裡脊的做法：

把裡脊肉切成厚5毫米厚，8厘長，5厘米寬的片

醬料大集合，將辣椒醬放入一個大碗中，加入生抽，白糖，辣椒粉，鹽，香油和蔥姜蒜末攪拌均勻

將肉片和配製好的醬料放在一起，充分抓拌均勻後，蓋上保鮮膜，腌制一小時

烤箱用200度的溫度預熱。趁這個時間，把烤盤內鋪上一層錫紙，將腌好的肉一片一片碼在烤盤上

將烤盤放入烤箱中層，持續用200度的溫度烤約10分鐘，中間翻面一次。烤好後撒一層白芝麻，趁熱食用

4.錫紙小排

用料：新鮮肋排500克；薑絲；蔥末；蒜粒；黃豆醬；老抽；黃酒；椒鹽；蜂蜜；錫紙；

錫紙小排的做法：

新鮮肋排洗凈切小塊

控干水分後，把薑絲、蔥末、蒜粒放入排骨中，再加入兩勺黃豆醬

倒入適量老抽，戴上一次性手套攪拌均勻，讓調料均勻的覆蓋在排骨上

蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2—3個小時

取出腌制好的肋排，烤盤上覆蓋一層錫紙，把小排均勻的鋪在錫紙上，排骨表面刷一層蜂蜜

撒適量椒鹽

封住錫紙口，放在烤架上

調節光波鍋，200度烤制30分鐘左右即可

中途可再次在排骨表面刷一層蜂蜜，去除多餘湯汁，微開錫紙口烤制

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