教你做三道家常菜，一年換著口味吃都吃不膩

青筍炒肉絲

豬肉絲；青筍；木耳；薑末；蒜末；泡椒；

水澱粉6勺；鹽（酌情添加）；蚝油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺；

步驟

1、先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。（水澱粉=1份澱粉+3份清水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩。青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。鍋內熱油，下入肉絲。

2、溫油，快速滑炒。淋入蚝油一勺。肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末。姜蒜末，一起翻炒。

3、小火炒出香味。淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。放入青筍絲和木耳絲。轉大火，快速翻炒幾下。

4、倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡。一點兒味精，炒勻後即可裝盤。

花蛤萵苣葉湯

花蛤500克；萵苣葉100克；

鹽4克；胡椒粉2克；

步驟

1、萵苣選嫩葉洗凈切成小段，鍋中油燒熱，加入蔥姜段炒香；

2、加入花蛤翻炒一會，不必等花蛤完全開口，加入適量水；蓋鍋蓋煮至蛤口全開。

3、待湯汁潔白，加入萵苣葉。略煮至菜葉變軟，加鹽調味。關火後加入適量胡椒粉去腥提鮮。

番茄燒年糕

用料

主料；年糕200、西紅柿1個、青椒1個、洋蔥1個

輔料；油1湯匙、鹽5克、白糖2克、味精2克

做法

1.主輔料：年糕、番茄 洋蔥、青椒

2.番茄切小塊、洋蔥切粒。

3.把青椒切片。

4.起鍋熱油，放入洋蔥粒炒香。

5.放入番茄炒熟。

6.加適量水，小火煮5分鐘。

7.放入年糕，小火煨制3分鐘左右。

8.至年糕回軟。放鹽、白糖調味。

9.放入青椒翻炒均勻，放味精提鮮。

出鍋裝盤

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