這菜營養極高，孩子多吃助成長，還能滋陰明目，女人應該多吃！
在現階段，大家收入水平普遍增加，隨之而來的是一些幸福的煩惱。一方面擔憂肥胖，一方面擔憂富貴病。所以要找一個既能補充日常所需的營養，又要高蛋白低脂肪低熱量的菜比較困難。那有沒有能達到這方面需求的食材呢？答案是肯定的，大部分海產品都能滿足這方面的要求。但是說經濟實惠且味道鮮美，還對全家有益處的，那當屬「花蛤」！花蛤的營養價值極高，中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。今天給大家推薦一道以花蛤為主要食材的菜品，蒜香花蛤。
蒜香花蛤
配料：
蛤蜊 500克、蒜 7粒、米醋 半茶匙、精鹽 1克、姜 1塊、香菜 1克、花生油 半勺
烹飪步驟：
1.花蛤用鹽搓洗幾遍。
2.鍋中注水放入姜1片燒開，放入蛤蜊進行焯水到開口，立馬撈出沖一下。
3.姜切絲。
4.香菜已經切段。
5.大蒜切末。
6.鍋中放油燒熱，放入蒜末薑末熗鍋出味。
7.倒入花蛤翻炒幾下。
8.淋入米醋拌勻。
9.調入鹽拌勻。
10.放入香菜，斷火利用餘熱翻炒幾下。
11.炒至香菜變軟出鍋。
烹飪小貼士：
花蛤提前焯水，能夠有效的去掉泥沙，這樣口感好。花蛤除了上述功效，還有一些鮮為人知的益處。花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
大家都蒜香花蛤這菜的做法嗎？
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