什麼人不能吃「香椿」？看看你的身體是不是真的適合吃這個

當下幾年伴隨著人們對健康的重視，對肉食少了一份偏愛，對素食多了一絲喜歡，特別是綠色的，爽口的，不知你們發現沒有，現在的菜比肉貴。飯是人家的香，菜是野生的好。看著綠油油的野菜就有滿滿的食慾。

隨著天氣轉暖，各種野菜也都已經經陸續上市，價格也都不便宜。尤其是香椿。好傢夥，每斤20~120元不等，香椿真有那麼值錢？

香椿，俗稱香椿芽，是一種樹生的蔬菜。開春的香椿芽無絲，香味濃郁，特別是大山中農家小院里的那種，野生的頭茬香椿芽是最好的。

香椿不但香味濃郁，而且營養價值也比較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含有多種維生素、和人體所需的多種營養成分。

從中醫上講，【香椿、性涼、味苦平、入肺、胃、大腸經】。【具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲等功效】。主治【瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等症。】早在漢代就已經成為貢品供皇帝食用。

經過現代醫學研究證明香椿有（一）開胃健脾，。（二）.抗衰美容（三）美容保健（四）清熱利濕（五）補虛壯陽的功效

那麼香椿該怎麼吃呢？

香椿芽中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，所以一定要吃新鮮的，新鮮的含的硝酸鹽和亞硝酸鹽少。還有就是要在開水中燙一下，也可以去掉相當部分硝酸鹽。購買嫩芽、趁新鮮吃、開水中燙一下、不論你是做什麼香椿菜，一定要先把香椿芽在水中燙一下。

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