有了這個菜單，晚餐統統10分鐘搞定！

上班族最心累的大概就是工作日很晚下班，根本沒多少時間做飯的夜晚，廚房君就為你帶來那些最適合工作日夜晚的超快手晚餐！

· · ·Recipes· · ·

01 | 快手陽春麵

02 | 電飯鍋臘腸燜飯

03 | 超快手土豆鍋貼

04 | 快手炒麵

05 | 快手煎蛋披薩

06 | 胡蘿蔔土豆濃湯

07 | 什錦蛋炒飯

快手陽春麵

by 燦燦閃著光

··用 料··

新鮮細麵條香菜 蔥花

生抽 醬油 香油十三香

味精 鹽 香醋白糖蝦米

··做 法··

1 |香菜、香蔥洗凈切碎放入碗中。

2 |上火燒水，水沸後麵條放入鍋中煮熟。

3 |趁著煮麵的空蕩，繼續往碗里加上述調料及蝦米。

4 |面煮熟後，碗里澆適量煮麵的麵湯，麵條也撈到碗里拌拌。

··小 貼 士··

1 |生抽不要加多了，醬油一點點上色就行，可以嘗嘗味淡了就再加點鹽。

2 |想吃蔬菜啥的就也先焯熟和麵條一起加入，沒有豬肉的話，切幾片火火腿腸、煮幾顆丸子也當葷..

3 |香菜必不可少！是精華啊精華～蝦米是我後來發現的，丟點進去炒雞提味啊！和香菜好搭～

電飯鍋臘腸燜飯

by雞蛋花蔣蔣雞蛋花

··用 料··

大米臘腸玉米粒

胡蘿蔔粒 青豆粒土豆

麻油生抽鹽

··做 法··

1 |臘腸沖洗下，切段後對半切開。再對半切開！切成小丁！

2 |土豆削皮切丁，稍微比臘腸大一點。

3 |大米淘洗好，比平時的水量少一點點，臘腸丁和土豆丁一起放入米飯。加入冷凍雜蔬。

4 |加幾滴生抽麻油，少許鹽調味。電飯煲就可以開始煮飯啦！如果喜歡吃更濃郁的口感，可以先把食材都炒一炒！

超快手土豆鍋貼

by Mis曉

··用 料··

土豆 1個鹽糯米粉 2勺

雞蛋 2個胡椒粉蔥花玉米油

··做 法··

1 |把土豆切成長條狀。倒入盆中，加入糯米粉攪拌均勻。

2 |雞蛋打散裝入碗中備用。

3 |鍋里倒油，5分熱把土豆平鋪鍋里，中火煎至熟透，注意翻面，切記一定要煎熟不然後面倒入蛋液，雞蛋熟了土豆還是生的！！！

4 |加入調好的雞蛋液，兩面都均勻撒上鹽、胡椒粉，煎至兩面金黃熟透即可，趁熱起鍋，用刀切成長方塊，撒上蔥花裝盤開吃！

快手炒麵

by阿修羅ashura

··用 料··

水面 0.5斤雞蛋 2個

青菜秧 0.5斤香腸 1根

油醬油 1勺

··做 法··

1 |大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。

2 |立刻撈入冷水，撥松。過濾去掉冷水。

3 |油鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪。打散雞蛋。劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發白。

4 |加入洗乾淨瀝干水的青菜秧翻炒。

5 |在青菜出水之前，倒入麵條、一勺鹽翻炒，淋入醬油。

6 |小心翻動，保持加熱，直到所有麵條都均勻裹色。

··小 貼 士··

青菜不要炒到出水，口感過爛。加入麵條後，青菜溢出的水分會被麵條吸收。鹽不要放太晚，會炒不勻。鏟子溫柔點，不要切斷麵條賣相不好。

快手煎蛋披薩

by 淡然-微笑

··用 料··

雞蛋 2個洋蔥甜椒 0.5個

香腸 1根鹽油 馬蘇里拉乳酪

··做 法··

1 |準備食材，雞蛋加少許鹽打散備用，洋蔥甜椒切絲，香腸切薄片。

2 |開中小火，不粘鍋倒入少許油抹勻，倒入雞蛋液鋪滿鍋底，待蛋液半凝固時轉最小火（手慢的可以先把火關掉），均勻的鋪上香腸，甜椒和洋蔥，最後撒上馬蘇里拉乳酪，如放芝士片需提前切條，蓋鍋蓋燜兩到三分鐘。

3 |打開鍋蓋，芝士融化，輕輕晃動鍋子慢慢滑進盤中即可享用！

··小 貼 士··

1 |青菜可以換成任意你喜歡的，但量不要太多，以免水分太大不易成型！

2 |蛋液放少許鹽即可，馬蘇里拉乳酪本身就有鹹味！

胡蘿蔔土豆濃湯

by fufu

··用 料··

胡蘿蔔 1根土豆 1個牛奶

··做 法··

1 |胡蘿蔔和土豆切小丁，加一點水，放入微波爐容器，高火3-5分鐘打軟。

2 |加入適量牛奶，搗碎。

3 |打好的糊糊加適量牛奶調節稠度，倒入鍋中加熱，小火煮開，加適量鹽。

4 |裝盤，撒入現磨黑胡椒，加百里香或薄荷葉裝飾。

什錦蛋炒飯

by 水十九

··用 料··

米飯 2碗雞蛋 2個

蝦仁 100g火腿 50g豌豆 1把

胡蘿蔔 0.5根香菇 2朵香蔥 2根

鹽油料酒

··做 法··

1 |蝦仁切成丁，加入料酒、鹽腌製片刻（偷懶不腌問題也不大）。胡蘿蔔、火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花。

2 |雞蛋打散，加半勺鹽，再加入米飯拌勻待用（偷懶就直接打進飯里了）

3 |鍋底少量油燒熱，先下胡蘿蔔豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，加入火腿和香菇，加鹽略翻炒，盛起待用。偷懶就一起丟下去炒炒炒吧。

4 |再起油鍋，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯鬆散蛋液凝固，火別太大免得糊鍋。

5 |撒蔥花炒香，這裡直接出鍋就是蔥花蛋炒飯了，再加入炒好的什錦（湯汁別加），翻炒均勻出鍋。

··小 貼 士··

1 |胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是脂溶性的，不易溶於水而易溶於油，所以胡蘿蔔第一個下鍋炒，更利於胡蘿蔔素溶出。

2 |難熟的菜（例如生豌豆香菇）先下油鍋炒，易熟的菜（如黃瓜火腿）晚一點下略翻炒即可。

3 |雞蛋里含有味精的主要成分谷氨酸鈉，蝦仁香菇等也都很鮮，所以不必加味精了。

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