教你做5道硬菜，不但孩子愛吃，平時招待客人也有面子！

學會做這五道硬菜，年夜飯再也不犯愁！

現在，我們更加重視生活質量，越來越講究「吃」這方面。不僅要吃的好，還要吃的健康，吃的有營養。飯店裡的飯菜雖然好吃，但是味精一把抓，醬油使勁倒，未免有些不健康，甚至個別飯店的衛生質量堪憂，不如在家裡吃的放心。今天就在教大家5道好吃又健康的硬菜，孩子愛吃，招待客人也有面子。

一、毛血旺

食材：牛百葉100g、鴨血1盒、豆腐適量、豆芽適量、料適量

做法：1、清理一下牛百葉，切成一厘米寬的條。2、鴨血和豆腐切塊，清洗一下豆芽。3、鍋中加油等到燒熱，下入大紅袍料抄出香味。4、加入水和切成片的姜，下入除百葉、鴨血的佐料5、煮熟鴨血百葉倒進碗里。6、將熱油淋入碗中即可。

二、剁椒魚頭

食材：鰱魚頭、剁椒4勺、豆豉1勺、蔥姜蒜適量、料酒1勺、雞精適量

做法：1、把魚從中間切一刀，注意連接背部，均勻塗抹鹽、料酒，腌制一會兒2、切蔥姜蒜備用；豆豉泡開備用。3、鍋中加油，爆香姜蒜末豆豉4、將剁椒加入，再加雞精，拌勻。5、盤底加蔥、姜，放入魚頭，鋪上剁椒。6、剁椒魚頭放入蒸鍋，蒸10分鐘。7、出鍋，撒香蔥、淋豉油，澆上熱油即可。

三.蜜汁排骨

食材：排骨一斤、蔥姜蒜適量、排骨醬、腐乳汁、生抽、老抽、冰糖10顆

做法：1、燒熱鍋，放油，油燒熱，放入蔥姜蒜炒香2、放排骨翻炒至變色3、鍋中倒水沒過排骨4、煮開後翻動排骨，撇出浮沫5、放入調料，大火燒開，小火煮45分鐘6、大火收一下汁即可

四.東坡肉

主料：帶皮五花肉兩斤、冰糖、蔥姜適量、香油一勺、干澱粉適量

做法1.將帶皮五花肉清洗乾淨2.五花肉下鍋，燒開，煮出血末後5分鐘撈出。3.將五花肉切塊。4.切大蔥姜。5.放蔥姜到砂鍋內。6.把五花肉放入砂鍋。7.加鹽，老抽和適量清水。8.砂鍋大火燒開，轉小火燉60分鐘。9.放冰糖，再煮半小時。10.把蒸肉的湯汁放入鍋內，加澱粉勾汁。11.把豬肉擺盤，把汁澆在豬肉上，完成

五、蒜香蝦

食材：蝦、干辣椒適量、蒜姜蔥適量、醬油、番茄醬

做法：1、蝦洗凈，去蝦線。2、蔥、姜、蒜、辣椒切末。3、鍋中油燒熱，倒入蝦，炸熟後撈出。4、鍋中放姜蒜辣椒爆香。5、倒入番茄醬和醬油。6、倒入蝦，翻炒均勻後出鍋

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