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離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

《廣東愛情故事》裡面有句歌詞

「人在廣東已經漂泊十年」

「有時也懷念當初一起經已改變」

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

雖然這首歌講的是愛情

但小編倒覺得是在講一個人在外的奮鬥

好多順德人在離鄉別井出外打拚

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

小編記得小時候去北京旅行

來到一間快餐店點嘢食

用非常生硬的普通話跟服務員下單

但那個服務員完全聽不懂

後來找了他們的經理來給我下單

那位經理會講白話

好巧的是,原來她是廣東順德均安人

雖然她的粵語已經有些變音

但她依然用白話跟我們聊天

看起來有點吃力

但到如今我還是忘不了那個場景

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

出門在外,總會懷念家鄉的幾道美食

何況出身在世界美食之都順德

無論你出門遠在北京,還是近在順德

而以下介紹順德的這10間小店

希望你們回來之後能好好的去吃一下

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

· 牛腩雲吞面 ·

財記面家

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

在大良環市北路,有一家經營了33年的老麵館——財記面家,周圍變遷,唯有這家店一直守候在這裡。一間33年專註傳統雲吞面、牛腩面的店!

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

這間麵店已經經營了三十三年,在周圍不停的變遷中堅守了下來。雲吞面在順德人心中傳承著一種回憶,吃的不僅是雲吞面,更是一份感情。

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雲吞和面都是手工製作的,做出來的雲吞皮和面會特別的彈牙,湯底傳統熬制特意選用豬骨,每天熬制8小時的清湯。

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剛端上來就聞到一股濃濃的面香味,麵條彈性不粘牙,口感很好,濃郁的麵湯喝起來滋潤不油膩,吃上一口雲吞,滑溜溜地留在口中片刻,鮮美的味道湧上心頭,胃立刻得到偌大的滿足。

地址:順德區大良環市北路觀光市場路口

營業時間:7:00-18:30

就是這碗牛腩雲吞面,由3毫子食到現在,經典味道始終不變!

· 叉燒飯 ·

深井燒鵝

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

相信很多人都對深井燒鵝並不陌生,這間隱匿在環市北路小巷裡的燒臘店,從2004年至今已經開業十三年,鮮有宣傳,卻日日爆棚。

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離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

一個雙拼,一碗飯,一個例湯,是附近很多打工仔和街坊在深井的堂食例牌。來到玻璃前,向師傅說明想要的燒臘或者熟食,自己再走去收銀台交錢就可以安心坐著等食了。

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順德人一般遇到開心事,總喜歡額外熟食回家,又稱「加餸」。深井燒鵝就是很多附近街坊加餸的選擇,美味的燒臘、乾淨的包裝,承載著百姓簡單的幸福感。

地址:順德大良環市北路1號

營業時間:8:30-2:30 3:30-7:30

▲這裡不支持微信和支付寶支付,食客一定要準備好現金

這家店的叉燒飯,我吃了13年…

· 牛雜 ·

新滘靚歐雜

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

這間牛雜店叫做新滘靚歐雜,是一位靚靚老闆娘打理的。而店裡面亦有幾位很會聊天的阿姨在賣牛雜。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

站在這裡想要吃什麼的時候,已經有好多人過來打包走,比較得閑的食客就會進去坐著吃。

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離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

牛雜燜得極其入味,僅僅在牛雜湯里滾兩下已經可以吃得人滿口香。這裡的牛雜蘿蔔,味道純香,入口爽滑。蘿蔔不會有多餘的渣,牛雜的腥味被特製的湯汁去掉。

地址:順德大良街道新滘四街37號(新滘幼兒園對面)

營業時間:周一至周六早上11:30-下午18:30

周日不營業!

我D friend話呢間可能系大良至正嘅牛雜....

· 早餐 ·

八姑食館

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

八姑食館以前叫太子粥,是不少順德地膽的吃早餐的好去處,裡面還有一大堆老闆珍藏的酒,從廣東到全國各地,從洋酒到藥酒都有,其中還有不少已經是絕版酒。

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離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

這裡的粥都是即點即煮,粥底香滑,配料新鮮。而且用料十分足,小編點了一個皮蛋肉片粥,裡面有不下八塊大大片的豬肉,入口嫩滑,還有數十顆波子棋大小的皮蛋,這麼多料都僅僅需要10蚊一碗。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

除了食粥炒粉之外,這裡的一大特色就是炸野,以前順德人食粥,炸野系絕對少不了的,無論是平民美食炸番薯,亦或是小孩最愛炸雞翼,這裡都一應俱全。

地址:順德區大良福德街森林小築東南(玫瑰軒北)長江幼兒園旁

營業時間:07:00~12:00、17:00~00:00

呢間早餐店,簡直就系一間情懷爆棚的私人博物館~

· 炸串 ·

北京風味

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「 二十年前我去北京的時候看到街上很多這樣的小食店,回來之後我就參考著開了這家店,不過現在的北京都沒有這樣的店了。」這家店的老闆說。

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一碟承載了20年歷史的北京風味,長年不更換的菜單,二十年如一日的出品是北京風味的宗旨。炸雞比也只不過5蚊,從裡到外都炸得恰到好處。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

放學後釋放一天學習積下來的壓力,去北京風味吃上幾串,大概是學生時期,最美好的事情了。

地址:佛山市順德區容桂街道文東街10號 (容桂文化宮旁)

營業時間:早上11:00-晚上7:00

一對夫婦,一家店,用心二十餘載。

· 碟頭飯 ·

紫金軒麵館

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一間02年就開始為每位上班族送上熱辣辣,方便快捷飯餸的老店。至今已經15個年頭,上班打工仔已經變成精英;當年噶小情侶已經成為恩愛夫妻;但系哩間老店依舊系度為大家送上飯菜。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

一份豬扒,煎完出菜,帶住油香,聞到就流口水啦。加上青菜平衡中和,完全不油膩,粒粒白飯飽滿動人。對於食肉獸噶男神們,絕對系滋味又飽肚。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

酸甜排骨,口味酸甜有特色,營養價值極高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜, 是一款極好的下酒菜或是開胃菜。

地址:東苑新村東10座地1號

營業時間:早上11:00--晚上9:00

呢間十幾年嘅麵店,居然無麵食?但系又大把人去!

· 龜苓膏 ·

華生行

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華生行於上世紀80年代在香港發家,在香港、澳門、中山、順德均有店面,於1999年進駐順德,距今已經18年,是不少順德人的心目中的口碑店。

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顏色是深棕色,有通透感,有明顯的顆粒感,入口略微苦澀,但是吃下去以後喉嚨是甘的,怕苦的朋友可以多放點蜜糖。作為店內的王牌產品,值得一試!

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

小編本來都以為這間店只是一間涼茶店,直到有位朋友帶我進去,才知道這裡還有其它東西吃。而我那位朋友,他每次來都會點這個瑤柱髮菜咸豬骨粥。中山鹹肉粽,鹹度適中的鹹蛋黃配上各式豆類,入口很有層次感。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

作為西多士頭號粉絲嘅小編,對這個西多士可謂十分滿意。外脆內軟,充滿蛋香味,配上煉奶味道一絕,簡直系下午茶之神。

地址:順德大良蓬萊路蓬萊商廈(原人民醫院斜對面)

營業時間:10:00-23:30

呢間隱匿於蓬萊路的小店,不知不覺已陪伴了順德人18年…

· 甜品 ·

珠記砵仔糕

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糯米砵仔糕的創始人吳二珠先生,已經82歲了。在改革開放後,為謀生自創糯米砵仔糕、馳名綠豆沙。白天在工廠上班,下班在街邊售賣,風雨不改。

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離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

看起來黏糊糊的砵仔糕一點都不黏牙,即使加入椰絲後也只有淡淡的甜味,入口糯香無比、越吃越香。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

綠豆沙中依然有欖仁,底部有分量適中的爽口粉絲,讓流心蛋完美融入綠豆沙中,食落去細膩嫩滑、口齒留香。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

沒有花巧的配料,純粹的冰糖水加菠蘿,是很多老廣共同的童年味道。

地址:佛山順德區勒流黃蓮社區東50米

營業時間:14:00-22:00

擁有40年歷史的珠記砵仔糕&綠豆沙,消失十幾年終於重出江湖!

· 豆腐花 ·

彭家豆腐

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

這間老店,它叫「彭家豆腐」,位於一個鬧市的隔離,鮮花水果街的裡面。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

彭家豆腐花白白嫩嫩仲略帶珍貴的米黃色,可以選擇加薑糖還是白砂糖。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

韭菜+肉膠+豆香味的皮兒,香煎過得餃子,顯得更讓人流口水。

地址:佛山市順德區樂從鎮樂從市場右側

大良店在紅英路

滑滑嫩嫩似豬仔咁滑!樂從呢間十年老店,滿滿街坊情!

· 糖水 ·

何姨葛水

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開一家店可能是需要很多想法與準備,但是何姨葛水最初開店卻只是為了讓更多人注重健康,喝上一碗清潤的葛水。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

粉葛、紅蘿蔔、馬蹄、甘蔗、茅根等配料,再加清水熬煮,經過數小時後,就變成了一碗清潤的葛水。喝起來清新香甜,味道特別好,男女老少都喜歡。值得一提的是,這樣的甜味是無添加糖的,而是原材料熬煮出來的甜味。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

雖是自家也會做,但很多人還是喜歡到何姨葛水喝上一盅鮮奶桃膠。店裡的搭配有方,火候、比例控制得好,既能讓桃膠保持了膠質滿滿的狀態,又能讓其味道保持飽滿。

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

店裡仍沿用傳統的手磨方法來磨芝麻糊,製作出來的芝麻糊香滑無比。甜度適中,芝麻味香濃,順滑可口。

錦興店地址:順德區大良錦興路匯成華庭19號鋪

碧溪店地址:順德區大良錦上路康城尚域南門旁37號鋪

丹桂路地址:順德區大良丹桂路翠景軒23號鋪(機關幼兒園旁)

14年老情懷,大良街坊都愛去哩家人均消費約10蚊嘅糖水鋪......

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

小編希望這篇文章

那位快餐店的經理可以看到

我不知道她現在是否還在北京

是否還在那間快餐店工作

那間快餐店叫「真功夫」

具體位置我已經不記得了

她是廣東順德均安人

離開順德10年,也不會忘記的美食,因為這10家小店

這是我9歲時去北京拍的照片

我知道我是有點奇怪

還是狠心把照片發上來

希望你認得

今期互動話題

如果離開了順德,你最想念的食物是什麼

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小編很用心在寫,難道你不置頂公眾號嗎

下期見~

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