自製小麻花，這個配方做出來的才是又香又軟！

七八次的實驗終於找到了合適的配方，這配方的麻花是軟而香的。

自製小麻花 | by 家yao

原料：

麵粉400g、白糖60g、精鹽4g、玉米油30ml、雞蛋1個、酵母1匙、水120g

1. 準備食材，有些材料需用秤稱量。

2. 除水外所有料放一起，加水和面。

3. 面發至扎眼兒不回縮。

4. 發好的面再揉排氣，分成8段兒，蓋保鮮膜餳15分鐘。

5. 取一段搓長，兩手握住兩頭邊搓邊反向擰勁兒。

6. 對摺，左手拇指擋在對摺處。

7. 右手握住合在一起的兩頭兒，反方向擰勁兒。

8. 右手這頭折起，塞入左手拇指處的空里。

9. 所有麻花坯做好，再蓋保鮮膜餳20分鐘。

10. 鍋內放稍大量的油，燒至六成熱。

11. 下麻花坯炸。

12. 一面炸至金黃色。

13. 炸另一面兒。

14. 側面也炸一下。

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