陝西人最愛吃的臊子面，這樣做簡單好吃又省事，你要試試嗎？

在以麵食為主的陝西關中地區，而說起臊子面的分類也是有很多種的，與岐山臊子面不一樣的是，關中臊子麵湯汁少了一些酸辣，多了一些鮮香。

在西安好多麵館，一般都會有肉臊子干拌面，或素臊子干拌面，就拿素臊子干拌面來說，一般是用一些常見的蔬菜簡單炒制即可，因其做法簡單又省事，素臊子干拌面跟油潑面一樣，是關中人民日常生活中常見的麵食吃法之一，每家做法都不太一樣，但用的都是很家常的食材和調料，我們在生活中隨處可見，很容易買到。今天給大家分享一個，最簡單的素臊子干拌面的做法。

食材準備：土豆、紅蘿蔔、豆腐、芹菜、蒜、干辣椒；

1、土豆、紅蘿蔔去皮洗凈切小片、芹菜切丁備用；

2、豆腐沖洗乾淨切丁，蒜切片備用；

3、熱鍋燒油至6成熱放入豆腐煎至金黃盛出備用；

4、然後鍋里留少許油放入蒜片干辣椒爆香；

5、然後放入土豆、芹菜、胡蘿蔔翻炒均勻；

6、放上適量鹽、花椒粉、十三香、雞精，醋，再加少許清水翻炒均勻；

7、再放入煎好的豆腐翻炒均勻；

8、盛出裝盤，素臊子就做好了，做法簡單又好吃，用來拌面或吃米飯都是可以的；

9、鍋里水燒開下麵條青菜，煮熟後撈出，然後放上素臊子，油潑辣子（沒有油潑辣子可以直接把干辣椒面放面上用熱油潑），醬油，醋，素臊子干拌面就做好了（麵條可以自己和面擀，也可以買現成的哦），一般餐廳會給裡面加一勺肉臊子的湯會更香；

10、喜歡這個素臊子干拌面的朋友按照上面的做法試試吧。

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