型男廚房：川式辣燒鯰魚 酸辣開胃

1. 鯰魚洗凈瀝干水分，大蔥，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾乾淨待用。這條鯰魚有2斤4兩，是個大傢伙。

2. 鯰魚放2勺澱粉，黃酒，1小勺糖拌勻上漿。

3. 油加熱後放蔥段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒再放入郫縣豆瓣醬，油要稍多。

4. 豆瓣醬爆香後放入辣椒煸炒幾秒鐘。

5. 倒入鯰魚，稍微翻炒。

6. 加黃酒，糖，少量生抽，開鍋加開水煮沸5分鐘即可出鍋，我把家裡剩的一個青椒一個紅椒切成塊加入，這個步驟只是為了消耗庫存，可有可無。

7. 空湯盆放微波爐高火加熱2分鐘，取出裝鯰魚即可享用美味。加熱的碗裝菜涼的慢吃起來更盡興。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！