這樣加工出來的海參你了解嗎

1、糖干海參

加工方法：將清洗煮好的海參在糖稀里熬制3-5遍。

目的：增色增重。

危害：糖高溫產生糖化物和焦糖物易致癌，誘發其他疾病。

鑒別：黑亮，有甜味，外觀漂亮，顏色均勻，暴露在空氣中一段時間後會變軟。

2、鹽干海參

加工方法：將煮好的海參進行5遍的腌制晾曬。

目的：增重，小海參變大海參。

危害：高血壓，骨質疏鬆。

鑒別：體表有白色晶體，鹹味重，掉鹽渣。

3、凍干海參

加工方法：利用冷凍乾燥技術將半煮沸的鮮參直接脫水乾燥。

目的：外觀漂亮個頭大。

缺點：泡發率低，泡不大，空心，肉質疏鬆。

鑒別：顏色偏黃，兩隻海參互敲聲音空洞。

4、淡干海參

加工方法：將煮好的海參進行鹽水清洗後晾乾或烘乾。

目的：少量鹽分起到防腐作用。

特點：泡發率高，外觀和顏色不均勻，個體差異大，肉質緊實。

鑒別：顏色多為黑灰或深棕色，刺尖挺直，輕而乾燥，刺尖可扎破易拉罐。

掃碼購海參

藍海膠東

您身邊的海參專家

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！