食用油怎樣吃更健康？

經常有看到食用油不安全的新聞，其實想要食用油吃的更健康，就記牢以下幾點，基本上可以做到相對安全了。

一般食用油不要熱到冒煙，才把食物下鍋

因為這時烹調食物油的溫度接近於250℃，這樣的溫度使油脂會發生劣變，產生一些過氧化物和致癌物，所以建議炒菜時用熱鍋溫油比較好。

一般開封后建議在3個月內使用完

如果油桶的蓋子已經揭開一年了，沒過保質期，爸爸媽媽可能為了節儉還會繼續吃。這個時候，一定要聞聞這些油是不是有酸味了，酸味油會生成很多有毒有害的東西，對身體非常有害。

不能長期只吃單一品種的油

一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

食用油一般怕陽光、怕高溫、怕不密封、怕進水

食用油貯存要做到：密封、要避光、低溫、忌水。不要混入水如果發現油的顏色異常，有異味，請不要食用。

不同的烹調方式使用不同的油

正確的方法是：燉菜、煮菜時選擇大豆油、玉米油、葵花籽油。炒菜最好用花生油，熱鍋冷油炒出來的菜營養價值最高。而涼拌菜可以用橄欖油、茶籽油、芝麻油或亞麻籽油，製作沙拉用橄欖油、醋來代替沙拉醬。

自己榨更健康

好的油保質期短，一不小心就會買到劣質油，再者總不能買不同品種的油擺滿廚房，想要吃到新鮮及多品種油，還是自己榨最健康。

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