西蘭花是「蔬菜皇冠」，這樣吃營養更佳！護肝排毒、保護心臟！

西蘭花是「蔬菜皇冠」，這樣吃營養更佳！護肝排毒、保護心臟！

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

對於健身達人而言，西蘭花是他們健康食譜最常見的一樣食材，此外網上推薦的很多健身食譜，無一例外的都會提到西蘭花。這個十字花科的綠色蔬菜，人稱「蔬菜皇冠」，營養豐富口感爽脆。

西蘭花的營養

西蘭花擁有豐富的營養維度：豐富的植物性蛋白、脂肪、礦物質、維生素 C、E、K、胡蘿蔔素、類黃酮、碘等。

1、高蛋白：沒想到吧！西蘭花也是高蛋白食物。植物蛋白也是蛋白！蛋白質對健身人群的重要性相信不用再強調了，西蘭花是少有的高蛋白蔬菜，是非常不錯的植物蛋白來源。每100g西蘭花的花球中，含蛋白質4.1g，是菜花的2倍番茄的4.5倍。

2、高維生素C：其維生素C含量比番茄和辣椒都高，而且還富含鈣、錳、鋅、磷、鐵、鉀等人體需要的微量元素，比同屬「十字花科」的白菜花高出很多。

西蘭花的優點

1. 熱量低、飽腹感強

減肥期間一方面我們要減少熱量的攝入，一方面還要盡量不要讓自己餓肚子，調整飲食結構，盡量攝入一些熱量相對較低而飽腹感相對較強的食物。西蘭花恰好符合這一要求，每百克的西蘭花熱量只有 35 大卡，熱量低於 50% 的蔬菜！

2. 促進身體恢復

大強度的運動後，人體免疫力會短暫下降，西蘭花中富含的胡蘿蔔素、鋅元素和曬元素能幫助恢復人體免疫系統；維生素 C 可以幫助運動後肌肉恢復，從拉緊的肌肉中快速恢復過來。而且，單單是吃西蘭花就可以滿足你每日的蔬果攝取量要求。

3. 多吃不胖，有助減肥

西蘭花有豐富的纖維素，所以非常容易消化。另外，西蘭花所含的熱量很低，而水分很多，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，又不會讓體內囤積過多的脂肪，無論是對於減肥的人士還是糖尿病患者來說，都是很好的選擇。

4. 護肝排毒，增強免疫力

西蘭花含有豐富的維生素C，其可提高肝臟的解毒能力，對於人體的免疫機能的提高有相當明顯的作用，同時還能增強人的體質，促進人的生長發育。

5、抗癌衛士，保護心臟

西蘭花是世界公認的含有抗癌活性成分的蔬菜。在日常膳食中，可以起到防癌和促進身體健康的作用至於原因那就是西蘭花煮法相當簡單，只需要白灼一下即可食用，並且口感可以自己控制。研究發現，吃西蘭花可以促進一種化學物質——硫氧還蛋白的產生，保護心臟細胞免受損傷。

7、做法簡單，味道不差

西蘭花可生吃、白水蒸煮或者炒著吃，烹飪方式多樣且都很簡單，生吃或者白水煮味道也不差，還可以根據自己的口味添加各種調料，長期吃也不至於膩。

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