這道菜太下飯了，簡單這麼一炒，胃口大開，多吃半碗飯！

冬筍質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素，是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品。冬筍木耳炒肉不僅美味而且營養豐富。

冬筍炒肉片

材料

冬筍400克，豬裡脊肉100克，干木耳1小把

鹽1小勺，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，食用油適量，香蔥2根，姜3片。

做法：

1、干木耳提前用水泡發，洗凈老根分成小朵。

2、冬筍去皮切去根部較老的部位後切成薄片。

3、豬裡脊肉切成薄片（如果不好切可先放冷凍室凍一會）。

4、切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少許鹽拌勻腌10分鐘。關注微信公眾號 「10萬道家常菜」 看更多美食

5、燒一鍋開水，將冬筍片放入焯燙，水開後小火煮3分鐘。

6、煮好後撈出控干水份，去掉澀味。

7、鍋中放油燒至5成熱時將薑片肉片放入，大火煸炒。

8、炒至肉片變色後加入冬筍片和泡好的木耳翻炒。

9、加入鹽，生抽繼續翻炒入味。

10、 出鍋前加切好的香蔥碎炒勻即可。

TIPS：

1、 冬筍切片後用開水焯燙幾分鐘可以很好的去除澀味。

2、 肉片用裡脊肉或是豬梅肉都很好，口感很嫩。

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