做好這道清炒小菜，只需要4步

「人間有味是清歡，奈何軟語故夢來」，東坡居士信手拈來的一句詩點明了一種人生態度。人生中有一種味道叫平淡的歡愉，酸、甜、苦、辣自然是有滋有味，至於清歡嘛，就像清洌入口的茶，久久縈繞在舌尖。

【養生美胖有話說】

食物經過清炒保留了最本真的色彩，口感清脆，能有效的緩解食欲不振、倦怠無力的癥狀；有清腸胃、利尿通乳、防癌抗癌、通便排毒的功效。

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西芹清炒鮮百合

圖文 |崇膳

西芹

250克

百合

30克

枸杞

5克

生薑

5克

生粉

適量

鹽

適量

調味粉

適量

花生油

適量

難度

簡單

時間

十分鐘

口味

清淡

工藝

炒

1、枸杞用溫水浸泡至完全泡發，洗凈。

2、鍋中放入油，以中火燒至五成熱，放入薑末爆香，隨後放入西芹翻炒片刻。

3、放入百合、鹽和調味粉，翻炒均勻。

4、最後放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，將湯汁收稠即可。

小竅門：

步驟2中切塊的西芹不用翻炒太久，太老會影響口感和成色。步驟3中百合非常鮮嫩，不宜久炒，不然會很快變黑。步驟4枸杞同理百合，過度加熱會破壞原本的味道和營養。

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