迷死人的中式酥皮點心-桃花酥
飲食
03-30
正是桃花盛開的季節,來做一款迷死人的桃花酥吧!用這道點心來招待朋友們,一定會被誇心靈手巧的哦!學會一款中式酥皮點心的做法後,就可以任自己發揮,做各種好吃的中式點心。
桃花酥
圖文 |杜鵑花美食
紅豆沙
500克
水油皮
1份
油酥
1份
食用紅色素
幾滴
難度
普通
時間
數小時
口味
甜味
工藝
烤
1. 紅豆沙團成小圓球備用。有時候想省事,會購買紅豆沙,如果超市裡袋裝的紅豆沙很軟不好團成型,可以在炒5分鐘,讓豆沙變的更干更硬一點。
2. 先做一份水油皮,普通麵粉100克,低筋麵粉65克,水70克,豬油40克,食用紅色素幾滴,揉成麵糰蓋上保鮮膜放置30分鐘後再使用。(如果不喜歡豬油可以將等量的豬油換成無味色拉油,不過豬油的口感和起酥都要比其他更好)。
3. 再做一份油酥,低筋麵粉200克,豬油80克揉成一團油酥。
4. 分別將水油皮和油酥分成大小均勻的小麵糰。
5. 分別將水油皮和油酥分成大小均勻的小麵糰。
6. 然後擀成牛舌狀。
7. 在從一端捲起來。
8. 用雙手的掌心將麵糰壓扁。
9. 再擀成圓面片,然後包住一份紅豆沙。
10. 最後再將包住紅豆沙的餅擀成麵餅狀。用一把鋒利的小刀切成5瓣。
11. 用大拇指和食指將每一個花瓣都捏成尖尖的花朵狀。放入烤箱150度烤20分鐘。剛出爐的桃花酥要放冷了以後再從盤子里輕輕的拿出來,因為剛出爐的時候還比較軟,這個時候一不小心桃花酥的花瓣就會掉哦!因為每個品牌的烤箱溫度都存在一定的差異,烤箱溫度和時間僅供參考。
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