舔屏！酥到掉渣的菊花酥餅，讓你瞬間能量滿格

Out My Mind

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Tritonal;Riley Clemmons 

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中式點心，一直是心頭好。酥皮千層，咬一口下去，酥的掉渣。

菊花酥，外觀上看，誘人的粉紅色，均勻的花瓣，濃郁的豆沙香，放入嘴裡一咬，嘗到的先是酥餅的酥脆，然後是豆沙的香醇，絲絲美妙，真的讓喜歡它的人慾罷不能啊！

這款菊花酥，主要是採用油酥麵糰中的暗酥手法來操作。操作重點在於開酥要清爽、花瓣切割要均勻，以及烘烤的溫度要恰當。今天GIGI就教大家如何在家DIY出美味可口的菊花酥~

菊花酥餅

材料：

水油皮原料如下：甜菜根汁

干油酥原料如下：紅曲粉

步驟：

1、甜菜根打碎，取汁和面，加入熟豬油，揉成水油皮

2、低筋麵粉中加入紅曲粉和豬油，揉成干油酥；

3、把水油皮和干油酥分別分成10g一個劑子，把干油酥包入水油皮中，將口子收緊，並且朝下壓扁。

4、將麵糰擀成麵皮，中間略厚、兩邊略薄。然後包入豆沙，收緊口子後，將酥餅壓扁，壓平整，控制在0.5厘米厚即可；

5、用刀片在酥餅上均勻的切出花瓣，約16刀；

6、然後進行花瓣翻轉

7、在中間點上蛋液，撒點芝麻即可；

8、烤箱烘烤。溫度是上火200度、下火200度，約15分鐘，烤到酥硬就好

怎麼樣？是不是顏值極高，趕快來做一朵屬於你的小雛菊吧~

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