六款進口椰青評測：本來生活綜合最佳盒馬易果水量較大

最新 03-30

「只有椰青里的小奶狗，才會有這種椰肉。」。

終於，全國的氣溫都攀升到了全新高度，油菜花、梨花、櫻花、桃花……鶯鶯燕燕熱熱鬧鬧地將春天推到了高潮。北邊的姑娘們剛露出一截雪白大腿，南邊的熱褲人字拖已經開始拖招搖過市，沒有冰鎮飲料和夜宵就不能安穩入眠的季節已經呼之欲出了。

每到這個季節，瘋胃君最為想念的就是老家湛江的燒烤檔，15元一打的烤青口和20元一打的烤生蚝，佐餐飲料必須是椰青。大部分人是喜歡喝低糖低卡零負擔的清甜椰子水，那些甜咸適當綜合風味最佳的俘獲了大量吃貨的心。

而我的理由，就只是為了那一口果凍椰肉。

對的你沒看錯就是椰肉，而且是果凍感的椰肉。從未吃過椰青里的椰肉？不好意思，以前的椰青你大概都白喝了，椰子本人最美味的部分都被你丟掉了。

01 軟如舌尖的果凍椰肉

對我而言，椰青最美妙的從來不是椰子水，而是可以用平鐵勺挖著吃的椰肉，那冰冰涼涼軟軟嫩嫩滑入口中的感受，非要比喻的話，大抵就如戀人剛吃過雪糕的親吻一般美妙。

湛江老一輩的吃貨在吃椰青時甚至還需要「看時辰」，他們相信椰子水在中午時分是最甜的。

這聽起來似乎有一點科學道理，因為椰子水是椰樹為種子漂洋過海傳播繁衍而準備的淡水儲備，所以在中午陽光最強的時候應該也是椰子光合作用最快的時候，消耗加速那麼椰子水就會變得更濃郁了（總感覺哪裡不對）。

但也有人覺得，可能只是以前沒有空調，中午最熱的時候喝到的椰子水更讓人感覺清甜解渴，所以流傳下來了這一說法而已。

而椰肉軟嫩的奧妙就簡單得多。

在中國廣東沿海、海南以及泰國這些熱帶地區，椰子幾乎是四季都出產的作物。隨著椰子的成長，椰肉會在其內部逐漸形成並且越長越厚，還沒成熟椰子就會有著軟嫩的椰肉，相對地老椰子的椰肉就會厚且硬。

椰肉是軟嫩還是爽口，關鍵就在於採摘的時機。嫩椰子，果汁喝掉果肉吃掉，而老椰子的果汁和果肉可以一併煮湯，和小母雞一起煮出來的是清甜，和羊肉一起還能去腥。

02 好的椰青一定是易開而又水甜肉嫩

我在離開家鄉之後，從每年恨不得吃一貨車椰青，變成了全靠碰運氣偶爾能喝到，好多水果店的椰青不知道放了多久才賣掉，帝都人民並沒有經常享受它們的習慣。

雖然北京是物質極大豐富資源極度集中的首都，但卻走遍全北京的夜宵店都沒有那堆成小山的還帶著果蒂的椰青，更沒有湛江燒烤檔老闆和他那又快又準的好砍刀。

直到生鮮電商的普及，加上椰子水有益身心的說法日益流行，讓我逐漸恢復了常買椰青的習慣。

當下，一年四季各大電商平台都有售產自泰國的椰青，一個個被修砍成了白色的「合」字形，有的還會附贈一個「T」字形的開椰器。雖然這個開椰器顯得十分文雅，但瘋胃君真心覺得它開起椰子來還不如砍刀。

想吃椰肉就必須揮起砍刀，這對只有小粉拳的小姐姐們來說可真是個大難題。如果只是喝水，不管是易拉罐設計的椰皇還是京東生鮮的燒烤椰子都有了非常簡易的開啟方案，但要吃肉，就繞不開砍椰子。

這就對各大電商的椰子選品提出了更高的要求，成熟度適中的嫩椰子果皮更軟，並且越新鮮的椰青則越是容易開啟。

今天，我們就要從盒馬、京東、易果生鮮、春播、每日優鮮、本來生活這幾家生鮮電商中，找到那些粒水甜肉嫩的當季好椰青，而且小粉拳就能輕易打開。

為了能更精準的測量這些維度，我們還添置了糖度計、千分尺、電子天平、酸鹼度試紙等實驗設備，相信不久的將來瘋胃實驗室一定能將各種實驗品的分子結構也看得一清二楚。

03 春末椰青大橫評

No.1 本來生活：AC易拉罐椰皇

易開度：非常容易，5分

果汁量：243g，4分

果汁糖度：8%，5分

果汁口感：咸甜口，4.5分

果肉厚度：5.43毫米，3分

果肉口感：軟嫩，4.5分

「小朋友也能輕易打開的易拉罐式椰皇」

本來生活的這個買手推薦語很寫實，比起其他的開啟方法，易拉罐椰皇基本上是輕輕一碰拉環就打開了，後期砍刀開大口的難度中等，但也基本上是下得了廚房的廚娘都能開啟，在易開度上的表現可以說是最佳了。

但真正讓人幸福感爆棚的，是本次橫評中最軟嫩的椰果，唯一的遺憾是果肉太薄了還沒吃夠就沒了。果汁糖度達到8%，是本次最佳，但因為鹹味較重口感不是很好。基本上，愛喝水的可以不用選這款，愛吃椰果的就不要錯過了。

No.2 每日優鮮泰國香水椰青

易開度：非常容易，4分

果汁量：233g，4分

果汁糖度：7%，4分

果汁口感：香甜味，5分

果肉厚度：7.77毫米，4分

果肉口感：比較軟，4分

這是唯一一個我用開椰器就直接打開了的椰青——沒錯其他幾個我都是從喝水階段就開始上砍刀了，可以說是未加工型椰青裡面很容易開啟的了。但奇怪的是，上砍刀開大口的時候又比較難，可能這是一個複合型外皮的椰子？

據說，香水椰子從椰汁到椰肉都有濃郁奶味，而瘋胃君在本款椰子中並未吃出來明顯的奶味。但是，這款椰青的果汁確實有其奇妙之處，糖度達到7%只能說是比較高，但口感上的香甜味非常突出，大概這就是其名稱的來源了。

而在椰肉方面，它的椰肉正在從柔嫩往硬脆生長，果肉厚度足夠且椰肉比較柔軟，但已經不是鐵勺可以挖著吃的了，但即便如此也仍然是本次評測中椰肉第二美味的選項。

No.3 春播：安心直采泰國椰青

易開度：較易，4分

果汁量：265g，4.5分

果汁糖度：6.5%，3.8分

果汁口感：清甜和諧，4.5分

果肉厚度：8.61毫米，4.5分

果肉口感：半脆半嫩，3.5分

沒想到會有椰青用開椰器一壓就有汁液噴涌而出，我一度以為難道這就打開了，後來才發現只是椰子外皮的汁液。據說，這款椰青是「從源頭監督採摘和加工」的，從外皮水分判斷新鮮度的話，春播確實是本次評測中的最優。

這款椰青可以說是果汁清甜的代表，雖然果汁糖度並不是很高，但勝在鹹度也很低，屬於適中的糖分和低鹽度產生的和諧清甜感。另一方面，果肉雖然不夠嫩，但勝在果肉厚度達到8.61mm的同時，還能有半脆半嫩的口感。

No.4 京東生鮮優選100泰國燒烤椰子

易開度：非常容易，5分

果汁量：230g，4分

果汁糖度：7.6%，4.5分

果汁口感：焦糖味，4分

果肉厚度：6.42毫米，3.5分

果肉口感：極軟但有炭火味，3.5分

這款燒烤椰子的奇妙之處在於，將最柔軟的椰子眼的位置標註了出來。椰子眼是其最柔軟的位置，不誇張地說用硬點的牙籤都能戳開，所以這款椰子非常巧妙地做到了「即開」。

但是，這款椰子的果汁和果肉的味道是非常特別的，可能喜歡的人會非常喜歡，而不喜歡的人會覺得很奇怪。

因為燒烤過的關係，整個椰子都散發著焦香味，椰汁糖度達到了7.6%，是本次評測中第二高的糖度了，而且有比較濃郁的焦糖味，但鹹味也較濃；椰肉極軟又極薄，本來應該是非常嫩滑的果肉，但殘留在果肉中的炭火味（燒烤味？焦糖味？）濃郁，基本上已經吃不到椰子果肉本身的味道了。

No.5 盒馬鮮生泰國椰青

易開度：一般，3.5分

果汁量：280g，4.5分

果汁糖度：6.5%，3.8分

果汁口感：偏咸，3.5分

果肉厚度：8.64毫米，4.5分

果肉口感：偏脆，3.5分

這款椰青是本次評測中果汁量第二大的，甚至超過280g，在其他實驗品都只裝了大半杯的時候，這貨竟然直接滿！溢！了！而且果汁的鹽度也比較高，這水量、這味道都有點運動功能型飲料的感覺。

一杯不夠？再多給兩口，快速補充身體損失。

功能型飲料的果肉當然也是比其他選手要堅挺的，已經可以說是硬脆口感的椰肉空口吃會有點膩，比較適合用來煲湯或者打碎做點心了。

No.6 易果生鮮懶懶椰

易開度：一般，3.5分

果汁量：375克，5分

果汁糖度：6%，3.5分

果汁口感：偏淡，3分

果肉厚度：9.30毫米，5分

果肉口感：偏硬脆，2.5分

低糖低卡是懶懶椰的主打賣點，從這個意義上，確實它遵從了自己的本心。不過，易果明顯是個厚道的商家，雖然網站上標稱的椰青平均重量是700g，但我從一箱9隻里拿出的第一個居然有1.14千克，堪稱巨無霸，果汁量也達到375克，成為本次椰子水量的第一名。為了公平又取出一個，居然也有1.04公斤，椰子水量也超過300g。

一位老饕表示，懶懶椰幾乎是他四季常備水果，但本次6%的糖度是全場最低，對喜歡甜口的朋友來說，略有些寡淡。

懶懶椰的果肉厚度是本次評測中的最高，已經接近1厘米厚了，果肉也是老椰子一樣偏硬脆。只能說，這是一個合格的煲湯老椰子，切片加工也不錯，但直接吃就不推薦了。

最後：

可以說這一批的椰青裡面我們並沒有找到那一隻小奶狗，即便是在椰肉表現上最佳的本來生活，也因為果肉太薄而完全沒有達到「戀人舌尖」般的感受，看來我的開椰大業要多開幾季了。

最後的最後瘋胃君要吐槽一下，天然椰子真長不出奶呀！用類似圖片做椰青推廣圖的商家你們的良心不會痛嗎？