小科普：教你識別土雞蛋

平時家庭吃飯方面最注意的就是營養問題，而大部分人第一個想到的補充營養最直接的方式就是牛奶和雞蛋。城市中的人都會有購買土雞蛋的想法，但超市中幾乎90%的土雞蛋都是假的，是籠養雞或洋雞蛋冒充的！因此購買土雞蛋應該怎麼識別呢？小編來支妙招，讓你胸有成竹挑雞蛋！

土雞蛋正常情況下是由農家散養的土雞所下的蛋，是在散養環境中攝入草籽、小蟲、粗糧等天然食物後產出的雞蛋，這是真正意義上的土雞蛋。那麼土雞蛋與普通蛋有什麼區別呢？目前就營養成分來說，兩派爭論了許久也沒有得出結果，但不管怎樣來說，土雞蛋的味道確實比普通蛋的味道更好一些，這是由於蛋黃中的膽固醇含量相對較高，因此會更香。

從雞蛋的外觀上看，土雞蛋的個稍小，殼薄，而飼料雞蛋殼稍厚、色深。打開蛋殼後，土雞蛋的蛋清清澈粘稠，蛋黃的顏色偏向金黃，把牙籤插進蛋黃中間可以直立起來。蛋殼雖然薄一些但卻不容易碎，因為含鈣量比較高，並且把土雞蛋煮熟後剝殼，即便被捏的扁，蛋白也不容易開裂。而普通雞蛋所表現出的都與之相反。城市中不常遇到真正的土雞蛋，但小編最近發現一樣貨真價實的土雞蛋，是由在深山放養的茶香土雞下的貨真價實的茶香土雞蛋！

關於土雞蛋的小知識就講到這裡啦，希望通過以上內容能對大家有所幫助！購買土雞蛋可要擦亮雙眼！

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