義大利面是否起源中餐？外國網友表示：麵條起源義大利

在西餐中義大利面是最接近中餐的一種麵食而且在國外說麵食，往往也只有義大利面一種。那麼義大利面是否源於中國菜？這個問題在Quora上也有外國人提問到「義大利是從中國得到的麵食？Did Italy get pasta from China?」

義大利面

有外國網友表示：「不是，麵條起源於義大利！」

還有義大利網友說道：「不，義大利沒有從中餐得到義大利面。」這是上個世紀美國人對義大利面呆板認識，馬可波羅將義大利面帶到義大利是美國《通心粉》雜誌發表的，當然早在古代的義大利人就發明了各種類型的義大利面，在羅馬壁畫展示的麵食的製作，甚至還給出烤寬面是起源義大利，我們也有來自中世紀不同類型的食譜，當然在馬可波羅旅行之前，的確義大利面用不同的類型製作，如all"uovo或asciutta，超過了一千多種調料，而中餐麵條很難被認為是義大利面。

外國網友展示義大利人製作麵條的壁畫

以上兩位外國網友的評價很有意思，我們現在先按下不表，因為下一位外國人的回答也很有意思。

這位外國網友說道：「義大利沒有從中國得到麵食，首先義大利面就是一種麵食，義大利面需要沸煮和中餐的麵條比較接近，但是中國人尚未介紹。義大利面是在西西里發明的，可能是因為這裡受到中餐的影響，但是我們不能確定。義大利面不同於中國的麵食，配料和準備方式。」

煮麵條

現在我們來回顧以上三位外國網友對義大利面起源的評價。

首先麵條起源於中國，已經有4000多年的歷史，在青海一次考古發現中，我們就發現了實物存在了4000多年的麵條。

4000多年的麵條實物

再者我們要考慮到麵條的產生和煮有關，但是煮又和瓷器或者陶罐有關，畢竟這些東西能盛水又能放在火上煮，像第二位外國網友也說道「沸煮」這一問題。那麼最早的陶罐出現在什麼地方？答案在中國。在2013年美國《考古》雜誌就刊登了，在中國萬年仙人洞和吊桶環遺址發現的陶罐被譽為「世界最古老的陶罐」已經有兩萬多年的歷史。

世界最古老的陶罐碎片

這裡我們還要說到一點，在剛才那位外國網友說到麵條在羅馬壁畫出現。那麼是在什麼時間？一世紀或二世紀古羅馬人用染色的灰泥做成燭台壁畫。顯然比起我們在青海發現4000多年的麵條實物要短2000多年。

我們現在再來看看第三位外國網友說道：「義大利面需要沸煮和中餐的麵條比較接近，但是中國人尚未介紹」這段話的意思是說中餐尚未對煮麵條做出系統解釋。

中餐干拌面

這就讓我們想到韓國泡菜申遺這個問題，為什麼我們對一些傳統中餐總是來不及申請產權？主要的原因是我們的文化太豐富了，東西太多，申遺申請不過來啊。

而為什麼我們不對煮麵條做出介紹？中餐烹飪僅僅是熱菜烹飪都有20多種方式，光是錄入菜譜的菜肴做法就有2萬多種，這還不包括一些地方菜和家常菜。由此可見中餐不對煮麵條做出解釋是因為東西太多了。圖片來源網路。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！