你以為它是小龍蝦？其實小龍蝦和它不是一個檔次的！

最近有個網友發了這麼一張圖片求助：這幾隻有點像小龍蝦又有點不像的東西，有認識的朋友嗎？……雖然樣子現在和我們常吃的小龍蝦特別像，但絕對不是一個物種。

其實它們叫蝲蛄，可能有的人不知道什麼叫蝲蛄。蝲蛄是淡水龍蝦的一種，學名東北黑螯蝦，也有人稱為長白山龍蝦、草龍蝦，以捕捉小魚小蝦和一些新鮮的動物屍體為食，外形像海里的龍蝦，所以也有「淡水龍蝦」之稱。

區分蝲蛄和小龍蝦最直接就是看外殼：蝲蛄是青綠色，小龍蝦是褐紅色。但小龍蝦是外來品種，而蝲蛄是地地道道的東北特產，我國純純的本土物種。

在東北，蝲蛄是要比小龍蝦還出名的美食存在。如果有了解過清朝時期的祭祀活動的話，吉林長白山水系蝲蛄在清朝時是皇家宮廷才能享用的美食，屬於祭祀貢品。這檔次夠高了吧……

關於蝲蛄的吃法最出名的應該是「蝲蛄豆腐」，《遼陽志》蝲蛄「形頗似蝦而前無長刺，兩鰲則似蟹，山澗石下多有之，捕多搗爛，入袋如濾豆漿，取汁，熬熟，類豆腐，味甚鮮美，俗呼之為蝲蛄豆腐。」通俗來說就是蝲蛄取汁做豆腐，不過其有多鮮美小編也只能從文字上去想像。

但蝲蛄對水質要求非常高，只要水質有一點污染就會死亡，而且野外捕捉的蝲蛄放入魚缸內基本不再進食，現在僅深山的溪流中可能還有少數存在！如果有幸碰到還是建議放生，想吃可以找小龍蝦代替。

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