草莓乳酪蛋糕

做清新口味的輕乳酪蛋糕，裡面加進大顆粒的草莓果肉，烤出來的蛋糕非常的柔軟美味，上面再淋上當早餐或者下午茶都很不錯哦。

材料：奶油乳酪200克、牛奶88克、淡奶油40克、黃油43克、

玉米澱粉14克、低筋麵粉26克、蛋黃4個、檸檬汁2小匙、蛋白4個、細砂糖75克

草莓160克

烘烤：中下層，上下火，隔熱水，170度烤15分鐘，再改150度55分鐘。

做法：

1。奶油乳酪微波1-2分鐘，用手動打蛋器攪拌至細滑。

2。分6-8次加入牛奶和淡奶油，每一次都攪拌至和奶油乳酪充份混合均勻。再倒入融化的黃油，攪拌均勻。

3。把玉米澱粉和低粉混合篩入，攪拌均勻。

4。一個一個的加入蛋黃，攪拌均勻，加入檸檬汁攪拌均勻。

5。蛋白加入細砂糖用電動打蛋器打至6、7分發，剛剛可以拉出尖角的狀態。

6。把1/3蛋白加入乳酪糊中，翻拌均勻。

7。把乳酪糊再倒回餘下的蛋白中，翻拌均勻。

8。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中。

9。草莓洗凈擦乾水份，大的切半。

10。丟入蛋糕糊中。(會沉底，不用管)

11。在模具底部包上錫紙，坐進注了60度以上溫水的烤盤中，入預熱170度的烤箱，隔水蒸烤15分鐘，再轉150度烤55分鐘。上色需加蓋錫紙。

小羅嗦：

1。如果不喜歡錶面淋酸奶，可以用150克淡奶油+15克細砂糖打3分發淋上。

2。如果不加草莓，想製作普通輕乳酪蛋糕，最後烘烤55分鐘改為45分鐘即可。

小編有話說：以上就是小編教大家做的草莓乳酪蛋糕，整顆的草莓加進去，味道清新好吃的很。

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