融化你的少女心

在英國流傳這樣一種說法：「當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶停。」

從維多利亞到新時代，隨著世界文化的大融合，配著精緻甜品的下午茶已成為人們心中優雅、精緻生活方式的象徵。

而周末的午後，是一天里最好的時光。幻想著時針轉到三四點，陽光把世界裝飾成夢幻的水晶城，鋪著印花桌布的小桌上擺放著精緻的甜品，味蕾充滿著對美食的渴望，熱氣氤氳出春日的溫情。

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這個周末，抽出時間，不妨學做一些甜點，邀上閨蜜一同分享甜蜜時光。

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抹茶蛋糕卷

蛋黃3個 /細砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋麵粉50g

抹茶粉10g-12g /蛋白3g

【內餡】：

淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆適量

【表面裝飾】：

淡奶油80g /新鮮時令水果適量

1. 蛋黃加入20g的細砂糖打發至蛋糊有些變白和濃稠狀

2. 加入玉米油和牛奶拌勻

3. 過篩的低筋麵粉和抹茶粉，加入到打發的糊中，之後用刮刀拌勻

4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜

5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌勻，開始預熱烤箱（上火160度，下火150度，預熱大約10分鐘）

6. 將拌均勻後的麵糊入模具里，抹平，放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鐘。拿出晾涼

7. 將淡奶油加糖粉打發至濃稠

8. 將烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打發好的奶油，奶油前面厚，後面薄，奶油前端均勻地鋪上蜜豆，然後拉起一頭蛋糕卷向另外一頭，並用擀麵杖拉緊

9. 卷好的蛋卷用硅油紙包起來，扭緊兩頭的紙，然後放進冰箱里冷藏或者冷藏一晚最後擠上奶油和新鮮水果裝飾即可

草莓慕斯

草莓、砂糖（三份）、檸檬汁、吉利丁片、淡奶油

1、草莓洗凈去蒂後切開。將吉利丁用冷水浸泡。拿大部分的草莓和一份糖小火煮1分鐘出汁。

2、煮熟的草莓稍涼後用攪拌機打成果泥，與第二份砂糖、檸檬汁一起小火加熱至糖融化。晾到溫暖的狀態後放入吉利丁片，攪拌至融化。

3、打發淡奶油，期間分3次加入剩下的糖。

4、取1/3拌入晾涼的果泥中，翻拌至完全融合。

5、把剩下的奶油全部拌入，拌勻後倒入容器中，表面放上沒煮的草莓，封上保鮮膜冷藏至少2小時。

香濃椰奶小方塊

如今的氣溫非常舒適，午後或者晚飯後弄上一小碟椰奶小方吃，實在愜意。濃郁的椰奶香，切成小方塊狀，沾滿椰蓉，口感如豆腐般細膩。椰奶小方的製作很家常，每個人都能在家製作最地道、最美味的椰奶小方。

吉利丁片 椰奶：120g 牛奶：160g 糖：40g 椰蓉：適量

1、把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠凈水分備用。2、牛奶裝進較大的容器里，加入椰奶，砂糖拌勻。

3、入鍋，隔水加熱至糖化。

4、放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火

5、在密封盒裡鋪上一層保鮮膜。待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固。

6、取出椰奶凍切小塊，表面蘸一層椰蓉即可。

焦糖布丁

雞蛋兩個 牛奶200ml 白砂糖30g（布丁液用） 白砂糖60g（焦糖用） 水20g 淡奶油香草粉（精） 百利甜酒朗姆酒吉士粉

1、先熬制焦糖，把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬制焦糖，當顏色變成金黃色時，離火，觀察顏色，當顏色比照片中顏色淺的時候，倒入布丁模子中。（由於照片拍攝於晚上，所以焦糖顏色看著比實際略深）。

2、如果家裡沒有廚房秤，可以自己估計下量。但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之後，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣。

3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加熱，糖融化後倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻。布丁液靜置半小時。倒入模子或者瓶子中。

4、烤盤內水浴法烘烤，190度烤箱20分鐘。

5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的話，最好上面封上保鮮膜，這樣避免內部出泡泡。

6、冷卻後放入冰箱冷藏即可。

每份甜品都是一種情感的流露，

入口即化甜在心頭，

這個春天，莫要辜負好時光

讓我們一起手動DIY吧！！！

經開區航海東路第十大街

▼粉嫩的少女心！

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