這樣做的茄子最好吃,降低膽固醇疏通血管防治三高,你吃對了么?
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03-30
在蔬菜中,茄子是一種特別的存在,因為茄子的做法較多種多樣,既可以炒、燜、炸、烤,也可以蒸、涼拌等,而且葷素皆宜。
市場上的圓茄子和長茄子生來像是胖頭陀和瘦頭陀。雖然都是茄子,味道還是有些許區別的。圓茄子略硬,適合地三鮮、炸茄盒一些重口味的燉和紅燒系,長茄子質軟水分大,適合清淡菜,蒸和小炒系。
茄子中富含生物類黃酮,具有降低血清膽固醇、疏通血管彈性以及疏通毛細血管的通透性,改善血液循環,防治高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病有一定的幫助作用。
涼拌茄子的做法。
在炎炎夏日,最適合吃一些涼拌的下飯菜,清爽可口,而且做起來一點也不複雜,方便快捷。
首先將茄子蒸熟後(不要去皮),晾涼後用手撕成條狀。將蒜末、生抽、醋、糖、鹽、油潑辣椒、少許花椒油調和成醬汁。將醬汁淋到茄子上即可。
注意事項:
茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
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【圖片來源於網路】
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