這樣做的茄子最好吃，降低膽固醇疏通血管防治三高，你吃對了么？

在蔬菜中，茄子是一種特別的存在，因為茄子的做法較多種多樣，既可以炒、燜、炸、烤，也可以蒸、涼拌等，而且葷素皆宜。

市場上的圓茄子和長茄子生來像是胖頭陀和瘦頭陀。雖然都是茄子，味道還是有些許區別的。圓茄子略硬，適合地三鮮、炸茄盒一些重口味的燉和紅燒系，長茄子質軟水分大，適合清淡菜，蒸和小炒系。

茄子中富含生物類黃酮，具有降低血清膽固醇、疏通血管彈性以及疏通毛細血管的通透性，改善血液循環，防治高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病有一定的幫助作用。

涼拌茄子的做法。

在炎炎夏日，最適合吃一些涼拌的下飯菜，清爽可口，而且做起來一點也不複雜，方便快捷。

首先將茄子蒸熟後（不要去皮），晾涼後用手撕成條狀。將蒜末、生抽、醋、糖、鹽、油潑辣椒、少許花椒油調和成醬汁。將醬汁淋到茄子上即可。

注意事項：

茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

好朋友們你們記住了么？希望能看到你的留言，恭喜發財，大吉大利。

【圖片來源於網路】

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