清淡飲食＝不吃油？

如果油脂攝入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性維生素A、D、E缺乏，出現乾眼病、骨質疏鬆等。

《中國居民膳食指南》建議：國人每天吃油控制在25~30克最健康，相當於3小茶匙。而且，我們應學會攝取健康脂肪，如富含不飽和脂肪酸的堅果、深海魚等。

清淡飲食＝喝粥？

一說到飲食要清淡，慣性思維就會想到喝粥。天天的吃沒加配料的白粥，就真的健康嗎？

消化能力弱的人，或者消化功能減退的老年人，喝粥容易消化，是個不錯的飲食選擇。

但如果光是喝粥，缺少肉類、雞蛋、牛奶之類的營養補充，時間長了，就會出現營養不良，免疫力下降。

這才是醫生口中的「清淡飲食」

用油：少量多種。

花生油、菜籽油、大豆油、茶籽油、精鍊橄欖油、葵花籽油等最好經常換著吃，而且每日烹調用油以25~30克為宜。

調料：少糖少鹽，少辣多樣。

糖、鹽、辣椒用量要有所控制；要充分利用醋、蔥、蒜等調味品，不僅能提高食慾，解毒殺菌，還能減少鹽的使用。

烹調：一蒸二煮三涼拌。

多採用清蒸、清燉、涼拌、白灼等方式，以最大限度保留食物的原味和營養素。

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